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汾酒正是清香型白酒有名的代表。汾酒沒有濃香型酒的轟轟烈烈，沒有醬香型酒的怪味，一味清爽與世無爭。汾酒入口幾乎讓你覺察不到他的度數(shù)，咽下喉嚨也沒有明顯的燒灼感。綿軟溫馨，清明爽凈。但汾酒的口感卻相當(dāng)飽滿，沒有酒淡的感覺。

汾酒因?yàn)槿肟诓焕保露遣粺?，不易上頭。汾酒是我國的名酒之一，它的特點(diǎn)是清亮透明，氣味芳郁，入口綿軟，落口微甜，并且沒有一般白酒那種劇烈的刺激性，飯后口留余香，使人心曠神怡。很容易讓喝的人忽略酒的度數(shù)而頻頻舉杯。嘿嘿，我的汾酒放倒不少人?；景Y狀都是前一分鐘還非常正常，忽然疑惑地說“我好象暈了？”然后很快倒下。許多人酒醒后會失去部分記憶（我一直覺得這才是真醉了），但稍有酒量的人都不會感到頭疼。

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“汾酒”“杏花村”“竹葉青”是汾酒集團(tuán)旗下并行的三大主品牌。杏花村品牌作為其中之一，是大眾酒時代的新寵，集詩與酒、歷史與文化、品牌與品質(zhì)于一身的名家之秀。

商標(biāo)“杏花村”，品牌價值達(dá)177.28億元，（2014年12月12日中國品牌價值評價信息發(fā)布會數(shù)據(jù)），“杏花村”是汾酒集團(tuán)有價值品牌資產(chǎn)。在“汾”字商標(biāo)、“竹葉青”商標(biāo)獲準(zhǔn)注冊之前，汾酒、竹葉青酒全部使用“杏花村”作為商標(biāo)。在“汾”字商標(biāo)、“竹葉青”商標(biāo)獲準(zhǔn)注冊之前，汾酒、竹葉青酒全部使用“杏花村”作為商標(biāo)；上述兩個商標(biāo)注冊之后，汾酒對應(yīng)使用“汾”字商標(biāo)，竹葉青酒使用“竹葉青”商標(biāo)，而“杏花村”商標(biāo)則專屬于杏花村酒使用。

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白酒是我國的傳統(tǒng)而獨(dú)具的產(chǎn)品。從黃酒向蒸餾白酒的轉(zhuǎn)變，這是中國酒史shang劃時代的進(jìn)步，這個偉大的轉(zhuǎn)變，也正是從汾州杏花村開始的。釀造工藝豐富多彩，釀制的酒風(fēng)格千姿百態(tài)。為了加強(qiáng)管理，提高質(zhì)量，相互學(xué)習(xí)，做好評比，結(jié)合我國國情，于60年代中期，對我國白酒的香型進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究，通過對酒內(nèi)香味成分的剖析，香氣成分與工藝關(guān)系的研究，并經(jīng)釀酒界和專家認(rèn)可。于1979年的第三屆全國評酒會上實(shí)施按香型進(jìn)行評比。自此。白酒的香型遂為國內(nèi)廣大消費(fèi)者接受。

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不管是什么香型的白酒，都無法同威士忌酒那樣加冰，然后一杯直接喝下去。另外，中國的白酒也無法同外國酒那樣加點(diǎn)飲料、果汁、冰紅茶一起喝。喝中國的白酒需要的是下酒菜，比如：花生、豆腐、炒雞蛋等等，而不是像外國酒那樣加其它東西進(jìn)去喝。

在以前黃酒是中國酒文化的象征，那個時候黃酒非常受大眾喜歡。而在建國以后，白酒取代了黃酒，成為了酒文化的象征。自此以后無論普通人聚會、過節(jié)，還是國家招待外國來賓，白酒都是必不可少的飲品。