從冰箱取出蠶豆，鍋里下油直接冷油倒入蠶豆，再慢慢的翻攪，防止粘鍋或是底部炸糊；先大火燒開，再調(diào)至小火慢慢炸，直至蠶豆熟透。（怎么樣算熟了，文末有詳解）炸好的蠶豆瀝油盛起，快速的撒上食用鹽，再按各自喜好，撒孜然粉或自制五香粉椒鹽都可以，并均勻的讓蠶豆吸附上，這樣一道香脆美食小吃，油炸五香蠶豆就完成了，下不下酒，你吃了自然就有答案了。整個(gè)制作方法，主要是泡水，入冰箱需要一定的時(shí)間，下鍋油炸則半小時(shí)都不用，非常的簡(jiǎn)單。

好了閑話少敘述，給大家正式切入正題哦！下面小編給大家搜集了一個(gè)做香酥開口蠶豆的好生活妙招和小竅門，大家一起去看看吧！香酥脆爽原料蠶豆200克、鹽10克、花椒粉1克、五香粉2克、胡椒粉1克、砂糖10克、辣椒粉、食用油適量。1.將蠶豆洗凈后，提前一晚浸入水中；2.接著放入開鍋的水中燙一下，撈出瀝干后，用刀片橫豎各拉一刀，晾干后備用；3、另起一鍋?zhàn)鰺岷?，將油倒入，接著涼油時(shí)放入蠶豆；4、期間可用鏟子不時(shí)翻拌一下，以使加熱的更加均勻；5、蠶豆在鍋中會(huì)不停的冒出由小至大，再由大至小的泡泡（蒸發(fā)的水份），顏色漸深；鮮脆爽口6、用鏟子鏟一些蠶豆掂一下，若發(fā)出清脆的聲音時(shí)，即可撈出晾涼；

蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆瓣用來燒雞蛋湯，或者炒雞蛋都是鮮香無比。朋友送來的蠶豆是鮮嫩的，結(jié)果被我放在冰箱冷藏了兩天，放老了，趕緊給母親打電話讓她幫忙支招。蠶豆去莢只留豆，切段香蔥鍋中投，鹽糖少許碼個(gè)味，色青豆糯香氣透。