面包柜產(chǎn)品性能特點：中島柜和邊島柜，外形美觀大方、精致新穎、結(jié)構(gòu)堅固實用;主要材質(zhì)有：優(yōu)質(zhì)木質(zhì)裝飾板，優(yōu)質(zhì)不銹鋼，鋼化玻璃，高透明進口有機玻璃，防火板(外面可以膠火燒，但不會有變化)，噴涂板，外面吸塑板;臺面是人造大理石、可以打客戶的logo;臺面下是儲物箱,儲物箱可以做抽屜式或拉門式;支架是優(yōu)質(zhì)不銹鋼材、高光亮鋁材及其他特種材料;面包柜可做2層或3層，也可做成多階梯式;采用LED節(jié)能燈，高亮度、節(jié)能、不發(fā)熱;并配備有插標簽牌的插孔，人性化設計。2、蛋糕冷藏柜體沒有很好的接地，例如將蛋糕冷藏柜放在帶橡膠輪的臺架上或木制橡膠之類的絕緣體上，臺架應撤除，以保安全。

面包展柜質(zhì)量好壞的判別方法，展柜內(nèi)部結(jié)構(gòu)、展柜不銹鋼與不銹鋼之間的對接等方面，可以看出展柜真實的價值。普通展柜是通過普通的制作及焊接技術(shù)，將不銹鋼連接在一起，內(nèi)部結(jié)構(gòu)簡單，使用時間一長會出現(xiàn)搖晃等不良因素。展柜對于這些要求可以說是非常高的，展柜制作工藝必須按照設計圖樣式，事先設計出展柜的結(jié)構(gòu)，然后在焊接、拋光方面，不銹鋼對接密度達納米級，沒有瑕疵，這才是展柜的象征。用干凈的抹布對蛋糕柜進行衛(wèi)生清潔，有時可以用醫(yī)用的酒精進行清潔。

貨架的保養(yǎng)方法：1、注意防潮。受潮后需要用抹布把貨架的表面擦干凈，避免生銹，特別需要注意它的接口位置，是比較容易生銹的。2、貨品擺放在貨架上盡量不要超載。因為它在設計時已經(jīng)注定了承載量，所以在使用過程中要避免引起安全隱患。3、貨物搬運過程中要輕拿輕放，避免撞擊貨架，造成變形。一家蛋糕店必不可少的就是蛋糕柜了，走進店家一映入眼簾的就是蛋糕柜，由此可見蛋糕柜是一家店面的核心。4、要選擇質(zhì)量合格的卡板，不用不標準的卡板。并且在存放貨物時，避免人員被卡壓，安全重要。

蛋糕柜如何進行除霜？半自動除霜：一般應用在裝有半自動化霜按鈕或帶有電加熱化霜裝置的雙門直冷式超市蛋糕柜上。當蒸發(fā)器表面層達4-6毫米時，按下半自動化霜溫控器的化霜按鈕，切斷壓縮機電動機的電源，使壓縮機停止運行。這種化霜方法可以采取自然化霜或電熱化霜兩種方式。當蒸發(fā)器表面霜層全部融化后，蒸發(fā)器表面溫度達到-4℃，柜內(nèi)溫度約為10℃，半自動化霜溫控器的化霜按鈕就會自動跳起，接通壓縮機電動機的電源使壓縮機恢復工作。這種化霜方式的優(yōu)點是結(jié)構(gòu)簡單、動作可靠，但化霜開始需要人工操作。一般都使用的是不繡鋼門鉸鏈，劣質(zhì)島柜用的大多是極易損壞的塑料材料。