在近一個世紀(jì)的時間里，巧克力一直成為西班牙秘而不宣的食物。其后1606年這種食物才在意大利開始流行。1642年，巧克力被作為藥品引入法國，由天主教人士食用。

　這種飲料實(shí)在太受歡迎，于是di一家'巧克力屋'在1657年成立，成為專門為普通大眾提供熱甜巧克力商家。

　巧克力飲品在1765年進(jìn)入美國，當(dāng)時di一個巧克力工廠在新英格蘭開張。甚至連托馬斯?杰斐遜這個公認(rèn)的美食家也稱贊'巧克力具有健康和營養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)'。

巧克力體積小，發(fā)熱多，味甜可口。研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗1氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音譯，有很多人混淆。我國巧克力產(chǎn)量均以兩位數(shù)的幅度在增長?？傮w來看，巧克力市場已經(jīng)開始從發(fā)展市場逐步走向成熟市場。2012年全國巧克力年總產(chǎn)量約為28萬噸，同比增長12%；我國巧克力進(jìn)口量3.74萬噸，其中巧克力4973噸、巧克力制品11523噸、其他巧克力20978噸，進(jìn)口額9945萬美元；從那以后，喝的巧克力就有了更多今天所具有的平滑的黏性和悅?cè)说南阄?。巧克力出口?.9萬噸，出口額7699萬美元。