海貨澆蓋澆飯 【用材】蝦仁 50g、蟹肉條 2根、萵筍 100g、海鮮醬 2茶匙、蒜泥 5g、紅椒 5g、鹽 半茶匙、米酒 半茶匙、油 1 湯勺、熱白米飯 一碗【作法】1、蝦仁解除后清洗，用米酒腌一會(huì)兒。蟹肉條去包裝后切成小段，萵筍去葉后清洗切成小段，紅椒清洗后切開(kāi)預(yù)留。2、鍋中加點(diǎn)油燒至五成熱，放進(jìn)蒜泥炒出香味，放蝦仁和蟹肉條炒至蝦仁掉色后盛出。3、鍋中留油，燒開(kāi)再放萵筍段火災(zāi)炒過(guò)，加蝦仁和蟹肉條炒勻，放海鮮醬、紅椒和鹽炒勻，盛出蓋在白米飯上就能。櫻桃醬配上豐腴香濃的法國(guó)煎鵝肝，甜中帶酸的櫻桃味正好中和了鵝肝的臊味，兩者相得益彰。 

香菇牛肉醬 原材料秘方為：新鮮香菇40-50%，豆瓣醬10-30%，食用油15-35%，瘦削牛肉3-8%，鮮蔥1-2%，生姜1-2%，鮮蒜1-2%，干小辣椒1.7-3.4%，1-3%，白砂糖1-3%，雞精0.5-1%，調(diào)味料（八角、麻椒、八角茴香、按凈重比3:4:2:1）1-2%，干蔥、姜、蒜粉（按凈重比1:1:1）0.06-0.16%。制取方式原料凈制與預(yù)備處理①香菇浸洗及預(yù)備處理：選擇新鮮香菇去柄清洗，于90℃左右水里熱燙2-3分鐘后，用流動(dòng)性的涼水立即浸洗迅速冷透，切割成0.25-12.5px2的香菇丁為物料a備用；②麻辣油的制?。喝∈秤糜汀⒏尚±苯穳K、水以8:1:1的配制放進(jìn)鍋內(nèi)加溫熬料，沸騰后再按預(yù)訂占比次序添加調(diào)味料、姜、蔥、蒜，增加火力點(diǎn)待水熬干后小火再次加溫5-8分鐘，制冷后經(jīng)80目篩過(guò)慮為物料b備用；③牛肉末的制取：選擇新鮮瘦削牛肉與蔥、姜、蒜粉化合物按50:1混和后經(jīng)碎肉機(jī)攪碎為物料C備用；醬的炮制牛肉醬將物料b加溫到150℃左右后添加物料C煸炒，待牛肉六完善后添加豆瓣醬再次煸炒3-5分鐘，再添加物料a待鍋內(nèi)物料所有燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再次添加5分鐘，添加、白砂糖、雞精拌和1-3分鐘使其勻稱(chēng)；制備方法原材料凈制與預(yù)處理①香菇漂洗及預(yù)處理：挑選新鮮香菇去柄洗凈，于90℃以上水中熱燙2-3分鐘后，用流動(dòng)的冷水及時(shí)漂洗快速冷透，切成0。罐裝、排氣管、殺菌。 星源食品公司位于風(fēng)景優(yōu)美的太湖之濱，無(wú)錫市濱湖區(qū)華莊街道社區(qū)華聯(lián)大道2號(hào)、東鄰無(wú)錫機(jī)場(chǎng)、滬寧高速、312省道、京杭運(yùn)河，北靠滬寧鐵路，南有繞太湖高速路及秀美的太湖，西有的太湖景色旅游觀光旅游景區(qū)。 

優(yōu)勢(shì)一：醬料包裝機(jī)中英觸膜屏顯示信息，實(shí)際操作形象化，簡(jiǎn)易。 優(yōu)勢(shì)二：PLC電腦上自動(dòng)控制系統(tǒng)，運(yùn)作更平穩(wěn)，不需關(guān)機(jī)調(diào)節(jié)一切主要參數(shù)。 優(yōu)勢(shì)三：醬料全自動(dòng)包裝機(jī)可存十組主要參數(shù)，拆換種類(lèi)更。選用交流伺服電機(jī)拉摸，精準(zhǔn)定位更。獨(dú)立溫度控制系統(tǒng)軟件，精q度達(dá)到±1℃度。橫、縱封溫度獨(dú)立操縱，能優(yōu)良的可用各種各樣復(fù)合袋、PE膜等包裝制品。 優(yōu)勢(shì)四：調(diào)味品包裝機(jī)的樣式多元化，背封、插角、連袋、沖孔機(jī)等。生產(chǎn)制造制作包裝袋，密封，包裝，復(fù)印時(shí)間一次性進(jìn)行。辦公環(huán)境清靜，噪聲小。500公斤大米、250公斤蔬菜、肉菜裝進(jìn)生產(chǎn)線，不到一個(gè)小時(shí)就全部轉(zhuǎn)變成一盒盒熱氣騰騰的新鮮飯菜。