花生油的營養(yǎng)價值單不飽和脂肪酸43

花生油的營養(yǎng)價值 花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?；ㄉ偷闹舅針?gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。 其中每100克花生油含熱量899大卡，單不飽和脂肪酸43.1克，多不飽和脂肪酸39.4克，碳水化合物0.1克，維生素E42.06毫克，鈣12毫克，磷15毫克，鉀1毫克，鈉3.5毫克，鎂2毫克，鐵2.9毫克，鋅0.48毫克，硒1.13微克，銅0.15毫克，錳0.33毫克。

自己榨的花生油會凝固嗎

花生油由20%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成，其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸，碘價約80～110，屬于干性油，油色淡黃透明，有香味，是一種的烹調(diào)用油。 自己榨的花生油會凝固嗎 市面上很多號稱“自己榨的花生油”，但如果在低于3攝氏度的情況下放了很久也沒有凝固，那么有可能在壓榨中途摻入更便宜的菜籽油，而菜籽油需要在零下10-12攝氏度才會凝固，加入了菜籽油的花生油凝固溫度也被拉低了。

花生油冬季凝固正常嗎?

花生油冬季凝固正常嗎 花生油在冬季氣溫較低的時候出現(xiàn)凝固的情況，一般是屬于正常的，但是如果在氣溫還比較高的時候花生油就凝固了，那么則不正常。 一般的植物油主要成分是不飽和脂肪酸，而花生油中還含有13%-20%的飽和脂肪酸，在室溫低于10度的時候，花生油就會出現(xiàn)乳白色的絮狀凝固物質(zhì)，而在室溫低于3度的時候，花生油則會完全凝固而不能流動。 但是如果室溫在10度以上時，花生油就有凝固或者有乳白色絮狀物的情況發(fā)生，考慮是在花生油中摻了便宜的豬油或者棕櫚油。