選擇殺菌鍋考慮的市場(chǎng)因素肉類電加熱殺菌釜規(guī)格

      客戶選擇殺菌鍋時(shí)在生產(chǎn)方面的考慮因素市場(chǎng)上選購(gòu)和使用殺菌鍋的群體一般是食品企業(yè)或工廠之類的大客戶，他們是食品市場(chǎng)的制造行業(yè)，更是帶動(dòng)整個(gè)食品機(jī)械發(fā)展的主要客戶。因?yàn)樾枰紤]殺菌鍋對(duì)生產(chǎn)效率和能適用于該食品企業(yè)生產(chǎn)的作用，盡量減少對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的阻礙。如工作時(shí)間較長(zhǎng)，鍋內(nèi)涼水降不下溫時(shí)，打開(kāi)溢水閥，把鍋內(nèi)上部熱水排出，同時(shí)其它涼水進(jìn)入，以達(dá)到降溫目的。

生產(chǎn)效率。食品的生產(chǎn)往往是流水線式的一條龍工作，以肉食品為例，從開(kāi)始原材料，經(jīng)過(guò)挑選切塊斬拌等一系列的工作流程到達(dá)殺菌包裝出貨，任何一個(gè)關(guān)節(jié)影響了生產(chǎn)效率都會(huì)影響整個(gè)生產(chǎn)鏈的運(yùn)行。所以客戶往往在選擇的時(shí)候會(huì)要求殺菌鍋能適應(yīng)相關(guān)生產(chǎn)鏈的生產(chǎn)效率。若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂疲员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。

適用原則。購(gòu)買(mǎi)的加工設(shè)備能適用于該生產(chǎn)企業(yè)的食品加工，如果在尺寸或者材質(zhì)上不能使用或者出現(xiàn)損壞加工食品的現(xiàn)象，食品企業(yè)自然不會(huì)選擇，每個(gè)生產(chǎn)單位需要與自己企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品能相契合的加工設(shè)備，做到安全適用。

肉制品殺菌鍋肉類電加熱殺菌釜規(guī)格

      肉制品生產(chǎn)企業(yè)殺菌鍋的使用肉制品相對(duì)于一般的食品加工更加依賴于殺菌鍋的使用，沒(méi)有合理的殺菌設(shè)備將不利于產(chǎn)品的保存、輸送和保質(zhì)。也不利于產(chǎn)品的合格檢測(cè)，難以使食品做到健康衛(wèi)生，確保正常的輸送到食品市場(chǎng)中去。

嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。工作人員首先應(yīng)該對(duì)原材料進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，挑選掉一些不適合生產(chǎn)作業(yè)或者是會(huì)影響生產(chǎn)品質(zhì)的不合格原料。在生產(chǎn)殺菌到出場(chǎng)的每一個(gè)生產(chǎn)關(guān)節(jié)都應(yīng)該逐步對(duì)加工食品進(jìn)行相關(guān)國(guó)家指標(biāo)的檢測(cè)，保證食品的安全，順利流入市場(chǎng)。

嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。肉制品的生產(chǎn)車(chē)間尤為嚴(yán)格，對(duì)食品進(jìn)行殺菌鍋的使用的地方，需要盡可能的建立無(wú)灰塵的生產(chǎn)車(chē)間，有效防止環(huán)境和工作人員自身對(duì)產(chǎn)品造成的交叉污染，讓生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品更加放心，有效的減少后出廠的產(chǎn)品檢測(cè)的不合格率。

諸城市中遠(yuǎn)機(jī)械有限公司

使用空氣加壓的完全水浸式的殺菌鍋

在使用空氣加壓完全浸沒(méi)的水殺菌鍋中，所有容器完全被水浸沒(méi)。水是 加熱介質(zhì)，壓縮空氣是過(guò)壓源。殺菌鍋可以是臥式結(jié)構(gòu)或是立式結(jié)構(gòu)。在殺菌全過(guò)程中溫度指示設(shè)備的感溫頭必須位于水下。有兩種方式可以為完全水浸式殺菌鍋提供足夠的循環(huán)。物料筐壓緊系統(tǒng)全部采用汽缸自動(dòng)分個(gè)壓緊，整套汽缸全部采用不銹鋼等合金制作，解決了其在使用過(guò)程中因生銹而造成汽缸漏氣現(xiàn)象。對(duì)于立式殺菌鍋，可以用壓縮空氣來(lái)促進(jìn)水循環(huán)和確保充分的熱分布。無(wú)論是對(duì)臥式還是立式殺菌鍋，水都可以在殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行機(jī)械循環(huán)---用 水泵---來(lái)提供充分的熱分布

殺菌鍋使用、維護(hù)與保養(yǎng)

1、殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查，每一年至少進(jìn)行一次檢驗(yàn)，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案。

2、在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹滑脂和機(jī)油，以保證磨擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài)。所以客戶往往在選擇的時(shí)候會(huì)要求殺菌鍋能適應(yīng)相關(guān)生產(chǎn)鏈的生產(chǎn)效率。

3、鍋身法蘭面上的密封圈若老化，缺損和磨損過(guò)大時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換，以便保證密封，防止泄漏。

4、設(shè)備停用時(shí)，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆，安全檢測(cè)控制儀表予以罩封保護(hù)。