面筋涼皮是目前市場上一種靚麗的食品，尤其在城市，它將成為廣大市民的一種主食，它以口感好、清涼爽口、食用方便、經(jīng)濟(jì)實惠具有潛力很大的市場。傳統(tǒng)的制作方法是用手直接和面---加水洗來制作面筋，這樣既浪費(fèi)時、又費(fèi)力，由于長時間的接觸冷水，造成好多人手關(guān)節(jié)發(fā)炎，疼痛難忍。洗面機(jī)的問世解決了這一重大問題，給生產(chǎn)帶來了諸多方便

傳統(tǒng)的洗面機(jī)和面時不能洗,洗面時不能和,洗面結(jié)構(gòu)簡單,所以洗面速度特別慢。新型洗面筋機(jī)具有洗面凈、效果好的特點(diǎn),集和面洗面于一體,大大減輕了人工繁重的體力勞動，適合做面筋生意者使用，也可做為涼皮、蒸汽涼皮機(jī)的配套設(shè)備.

一斤面粉能出多少面筋，這個是不能確定的，因為面粉種類不一樣，含的面筋也就不同，能洗出多少面筋，取決于所用面粉的蛋白質(zhì)含量。

普通面粉蛋白質(zhì)含量低，蛋白質(zhì)含量9.5-11.5% ，一斤面粉可能只能洗面0.25斤濕面筋；高筋面粉含蛋白質(zhì)比較高，蛋白質(zhì)含量11.5%以上，一斤高筋干面粉差不多可以洗出0.45斤濕面筋。

普通面粉和高筋粉價格相差比較大，可以根據(jù)實際需要選用合適的面粉做面筋。

例如一些我們經(jīng)常見過的小吃美食就有烤串、烤雞翅、烤海鮮、烤面筋、烤豬蹄、烤牛蛙、鐵板魷魚、炸雞排、關(guān)東煮、油炸串、麻辣燙、冒菜、酸辣粉、牛肉面、土豆粉、米線、砂鍋粥、砂鍋粉面、小籠包、公婆餅、武大郎燒餅、雞蛋灌餅、臺灣手抓餅、鹵肉卷餅、雜糧煎餅、鹵肉卷餅、薯塔、炕土豆、章魚丸、奶茶等，還可做自動旋轉(zhuǎn)燒烤。

移動小吃車特點(diǎn)：1、經(jīng)濟(jì)性 ;2、實用性;3、便捷性;4、廣泛性。

水面筋功效作用和營養(yǎng)價值

1、水面筋富含維生素。水面筋中含有一定量的維生素成分，維生素是構(gòu)成人體健康不可缺乏的一種重要元素。平時生活中一定要注重補(bǔ)充維生素，只有確保體內(nèi)的維生素含量充足，才能夠讓自己的體質(zhì)得到增強(qiáng)，才能夠使抵抗力得到增加。選擇吃一些水面筋是可以補(bǔ)充很多維生素的，水面筋中的維生素含量是比較豐富的。

2、水面筋富含蛋白質(zhì)。水面筋中蛋白質(zhì)的含量也比較充足，蛋白質(zhì)也是我們?nèi)梭w健康不能夠缺少的，如果缺乏蛋白質(zhì)的話，一定要注重補(bǔ)充，因為只有充足的蛋白質(zhì)才能夠讓我們的提升，才能讓我們的肌肉更加有力量，平時飲食中適當(dāng)?shù)奶砑右恍┧娼顏硎秤玫脑挘梢匝a(bǔ)充很多的蛋白質(zhì)，因為水面筋中的蛋白質(zhì)含量之高甚至要超過一些肉類。