磨豆機(jī)刀盤(pán)有哪些選擇和考量差異?

磨豆機(jī)刀盤(pán)有哪些選擇和考量差異？平刀式磨豆機(jī)常見(jiàn)于一般電動(dòng)磨豆機(jī)，平刀盤(pán)的設(shè)計(jì)是兩塊相同形狀的刀盤(pán)組合的磨豆機(jī)， 一塊刀盤(pán)固定在底座，另一塊則透過(guò)軸承由馬達(dá)直接驅(qū)動(dòng)。咖啡豆接觸刀盤(pán)時(shí)會(huì)被刀盤(pán)面上的鋒利的牙紋切開(kāi)。平刀磨豆機(jī)主要利用「切割」的方式達(dá)到研磨的目的，它讓顆粒的形狀接近片狀，像刀削面從面團(tuán)削下來(lái)的形狀。利用切割產(chǎn)生的片狀咖啡粉，在相同粗細(xì)的條件下， 與水接觸的面積比較多使得萃取率提高，可以快速煮出咖啡的香氣與口感， 但也容易使咖啡過(guò)度萃取。

磨豆輪使用壽命的保證,需要做到哪些方面

磨豆輪使用壽命的保證，需要做到哪些方面。磨豆輪在實(shí)際應(yīng)用中總會(huì)因?yàn)橐恍﹥?nèi)部因素或外部因素導(dǎo)致其使用壽命的降低，因此就需要對(duì)影響其使用壽命的因素進(jìn)行有效控制，從而保證其良好的壽命，下面就來(lái)介紹一下磨豆輪使用壽命的保證，需要做到哪些方面。一、正確安裝磨豆輪使用壽命的保證，首先需要人們對(duì)其正確安裝，安裝的正確與否直接影響著齒輪的使用效果以及咖啡豆的研磨效果，因此要求人們?cè)趯?duì)其安裝時(shí)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品的安裝流程和安裝要求進(jìn)行安裝，從而保證其良好的安裝效果。二、正確使用磨豆輪使用壽命的保證，其次，需要人們對(duì)其正確使用，在使用時(shí)，要保證所放入的咖啡豆沒(méi)有其他尖銳的雜物，否則會(huì)造成與齒輪之間的嚴(yán)重摩擦，長(zhǎng)期下來(lái)，會(huì)導(dǎo)致齒輪的損壞。三、定期維護(hù)磨豆輪使用壽命的保證，后，需要人們對(duì)其展開(kāi)定期的維護(hù)與保養(yǎng)工作，一旦齒輪出現(xiàn)磨損嚴(yán)重或者銹蝕嚴(yán)重等現(xiàn)象，都要及時(shí)進(jìn)行更換，以免影響的正常使用。

如何鑒定咖啡豆是否變質(zhì)

如何鑒定咖啡豆是否變質(zhì)首先變質(zhì)咖啡要素，結(jié)塊（速溶和純粉都會(huì)），第二要素，變色（新鮮咖啡粉呈現(xiàn)深棕色，變質(zhì)咖啡粉呈現(xiàn)灰白或者深黑色），第三，手感（新鮮咖啡粉摸上去干燥且有顆粒感，變質(zhì)咖啡粉摸上去潮濕有時(shí)伴有黏滑感），第四，香味（新鮮咖啡粉有明顯咖啡香氣，并呈現(xiàn)綜合香味，過(guò)期咖啡粉不具備香氣，有時(shí)會(huì)產(chǎn)生霉味或木炭味）。第五，沖煮（新鮮咖啡粉油脂豐富或色澤明亮，變質(zhì)咖啡粉沖煮后油脂全無(wú)或色澤渾濁）。以上五點(diǎn)是判斷新鮮與變質(zhì)咖啡粉主要因素。