Grant Achatz是一名芝加哥餐館的老板兼主廚,他做的食物不僅美味而且色澤誘人。對(duì)于Achatz的餐廳來(lái)說(shuō)，吸引人的香味同樣也是用餐體驗(yàn)中的關(guān)鍵。

Achatz以其氣味光盤試驗(yàn)而廣為人知，他為顧客提供充滿 豆蔻香味的主菜， 豆蔻的香氣穿透了空氣釋放出一種甜美的堅(jiān)果香。

除此之外，他講幾塊野牛里脊肉放置在一個(gè)炎熱的河石上，下面鋪上新鮮的刺柏樹(shù)枝，為這道菜加入了一種烤杜松的氣味。Achatz還使用燃燒的 桂棒和新鮮迷迭香枝來(lái)增強(qiáng)顧客用餐時(shí)的感官體

“在我們的餐館中，香味無(wú)處不在，這對(duì)構(gòu)建舒適的餐廳環(huán)境非常重要。香味是烹飪必要的因素?！盇llen Henberger說(shuō)，他是Alinea團(tuán)隊(duì)的媒體運(yùn)營(yíng)總監(jiān)。

這個(gè)構(gòu)想正在逐步的實(shí)施中。

餐館給人的視覺(jué)體驗(yàn)是一回事，而嗅覺(jué)體驗(yàn)則是另一回事。隨著越來(lái)越多香氛技術(shù)公司的出現(xiàn)，餐廳的管理者開(kāi)始確信美好的氣味能夠營(yíng)造難忘的用餐體驗(yàn)。

幾年前，當(dāng)Certified Angus Beef的首席主廚Scott Popovic，想要在James Beard House晚宴創(chuàng)造出一種獨(dú)特的用餐體驗(yàn)時(shí)，他匠心獨(dú)運(yùn)地在每一桌都放置了點(diǎn)燃的 桂棒，這些 桂棒經(jīng)過(guò)了波旁威士忌的精心浸泡。

Achatz的主菜充滿 豆蔻香味， 豆蔻的香氣穿透了空氣釋放出一種甜美的堅(jiān)果香。

香味營(yíng)銷

香味營(yíng)銷是一種有別于傳統(tǒng)的視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)的新?tīng)I(yíng)銷方式，他會(huì)從身體散發(fā)出氣味，或讓人感覺(jué)更好，或令人興奮和愉悅，形成一種特殊的吸引力、 記憶。配合視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)，迅速提高服務(wù)水平。香水營(yíng)銷不僅是對(duì)硬實(shí)力的提升，也是軟實(shí)力的強(qiáng)化。女性使用香水來(lái)突出自己的魅力，企業(yè)使用香水來(lái)突出品牌和服務(wù)，這些品牌和服務(wù)在全球范圍內(nèi)越來(lái)越受歡迎和推廣。

  日本曾經(jīng)很盛行一種香熏音樂(lè)用來(lái)緩解日本社會(huì)遍及存在的沉重壓力，將香熏放在CD盤的隔欄里，在香熏幽雅的香氣里瀏覽舒緩的音樂(lè)，全身心都為之輕松。

    而時(shí)下，大多都會(huì)女性均生活在快節(jié)奏的情況中，緊張的生活，沉重的壓力以及火辣的驕陽(yáng)，不只使嬌美的相貌一日日昏暗下去，也讓心靈一天天變得蒼老。于是慣于浪漫與輕松的法國(guó)人受之啟示，香味營(yíng)銷創(chuàng)新一種融美容、 于一體的老式護(hù)理辦法——香熏音樂(lè)美容法，它讓你聽(tīng)著柔柔悠揚(yáng)如天籟的音樂(lè)，在飄逸著賣場(chǎng)加香沁人心脾芳香的情況中，接受專業(yè)美容師的護(hù)理，終使你的相貌恢復(fù)明麗感人，全身肌膚變得細(xì)膩緊實(shí)，同時(shí)心理壓力也失掉開(kāi)釋，身心酣暢。 香熏音樂(lè)美容護(hù)理的步驟是：首先，美容師對(duì)你休止專家問(wèn)診，詢問(wèn)你的愛(ài)好、特性，并測(cè)量脂肪率及全身黃金比例；今后美容師依據(jù)團(tuán)體的細(xì)致?tīng)顟B(tài)來(lái)選定合適你的香精油及美體霜。