酒店餐飲企業(yè)在選擇安裝油煙凈化器的時候，都是跟據(jù)多大風量的油煙凈化器來進行選擇，對于風量的計算點的話可以根據(jù)這兩個方面來選擇：1、餐飲廚房灶眼數(shù)量：一個灶眼大概是4000的風量，廚房的幾個灶眼數(shù)量就可以知道要多大風量的；2、廚房食堂煙罩面積：根據(jù)煙罩的長和寬得出面積，煙罩的面積每平方米4000的風量進行計算：這樣酒店的廚房選擇油煙凈化器可以讓專業(yè)的油煙凈化器廠家技術人員上門來來定制方案，專業(yè)的實地方案的定制對于后期油煙凈化器設備的安裝很油煙。板式電場的吸附面積大，可以將對于大顆粒油煙，粉塵，高濃度油煙的情況，油煙凈化器性價比高。

廚房油煙凈化器原理:

油煙凈化器吸入廚房油煙粒、油污顆粒，經(jīng)過防保護的高壓靜電電場使油煙氣體進行電離。安裝油煙凈化器要注意如下事項：1、風量、風阻：油煙凈化器的風量要大于管道上面的抽風機的風量，出風口風阻是否影響廚房排風。剩下的微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負極板運動被收集流到集油盤，經(jīng)排油通道排出。靜電式油煙凈化器是一種利用靜電原理油煙凈化裝置。主要用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所的廚房油煙的凈化治理；食品油炸、烹任加工行業(yè)；油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場合.

低空油煙凈化器與高空油煙凈化器的區(qū)別1：凈化效率不同。需要用的工具就是電鉆、扳手、鉗子等，由于安裝環(huán)境不同，用到的工具也不一樣，安裝之前一定要考慮到位，有時候安裝油煙凈化器需要焊機，焊接底座，有時候需要墻體開洞，有時候需要做防水等等，這也是為什么安裝油煙凈化器費用比較高的原因。低空油煙凈化器的凈化效率普遍在90%以上，部分凈化效率較高的如凈嵐油煙凈化器，凈化效率達到了98.6，完全符合國家1.0油煙排放濃度標準，而高空油煙凈化器凈化效率在65%以下，甚至有些高空油煙凈化器的凈化效率低于20%，或者沒有凈化效果。低空油煙凈化器與高空油煙凈化器的區(qū)別2： 凈化原理不同。低空油煙凈化器是用高壓電離、低壓吸附的原理，當油煙因子通過高壓區(qū)時進行電離，然后達到低壓區(qū)，會對油煙因子強力吸附，徹底凈化油煙，而高空油煙凈化器大部分是通過基礎的物理過濾方法，凈化不徹底。

 油煙凈化器處理工藝的選擇。對于規(guī)模大, 投資預期高, 排放要求嚴格, 而且對周圍居民造成影響大的項目應采用靜電型設備, 而對一般中小型飲食業(yè), 處理要求較高, 投資額不大, 對周圍居民影響不太大的, 可采用機械過濾法或濕法。復合式油煙凈化器就是靜電式和機械式或靜電式和合濕式的組合。首先將高速高密度的油脂經(jīng)過離心鋼網(wǎng)分離大顆粒油煙，同時將小顆粒油煙減速，初步凈化后剩下小顆粒油煙粒子將會吸附在高壓電場的吸附板上，二次凈化后殘余的小部分油煙在經(jīng)過靜電式，再次凈化，凈化效率非常高！油煙凈化器安裝要求：廚房油煙凈化器建議安裝在風機的前面,可以使凈化的效果更好，也可延長風機的使用壽命。進出風口采用法蘭連接管道時,注意作好管道連接口與設備連接口的密封。4、為確保安全，餐飲油煙凈化器要求能與風機聯(lián)動，即收集器跟風機一起開一起關。