高粘度月餅餡料攪拌炒鍋助你做出美味餡料.月餅餡料占月餅質(zhì)量的40%-80%。餡料也因原料與制作方法的不同，可分為軟餡系列、水果系列、干果系列等，其中軟餡系列是為精致的餡料，但在制作方法上也為費(fèi)工費(fèi)時(shí)。

多使用蒸汽行星攪拌炒鍋或者電加熱導(dǎo)熱油行星攪拌炒鍋，兩種加熱方式都是整個(gè)鍋體一起加熱，溫度比較緩和，受熱很均勻，在加熱行星攪拌方式360度的翻炒使任何高粘度的物料都不會(huì)糊鍋。那么在使用如此安全的設(shè)備時(shí)需要注意哪幾點(diǎn)：

產(chǎn)品特點(diǎn)

攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)與公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，搭配半球形的不銹鋼鍋體，保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點(diǎn)。

使用先進(jìn)的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生

采用無極變頻器能將高粘度產(chǎn)物充分混合，加熱均勻，提高熱量。具有易于操作、工作、耗能低、使用壽命長、結(jié)構(gòu)緊湊、維修方便等特點(diǎn)、是性能優(yōu)良的攪拌機(jī)。

產(chǎn)品用途：主要用于制醬業(yè)、餡料業(yè)、制糖業(yè)等食品加工領(lǐng)域和化工制藥等工業(yè)加工領(lǐng)域。

  全自動(dòng)行星攪拌炒鍋是一種以電磁加熱、電加熱導(dǎo)熱油、燃?xì)饧訜帷⒄羝訜岬确绞匠瘁u料或炒其它單一食品的機(jī)器設(shè)備，它實(shí)現(xiàn)了炒醬料及食品的智能全自動(dòng)化，標(biāo)準(zhǔn)化，從而進(jìn)一步解放勞動(dòng)力，節(jié)約成本。

全自動(dòng)行星攪拌炒鍋

①為自動(dòng)化產(chǎn)品。作業(yè)中可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)攪拌、自動(dòng)控速、自動(dòng)升降、自動(dòng)出料等操作。炒菜、炒醬、炒餡、炒料等各行各業(yè)均可使用。是追求效率的廠家不可或缺的設(shè)備。

②倒料方便輕松：該系列設(shè)備自動(dòng)/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn)，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進(jìn)出原料節(jié)省人力。

③控制性好：采用無級變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作，工作，耗能低，使用壽命長，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點(diǎn)，是性能優(yōu)良的攪拌機(jī)。

設(shè)備的組成結(jié)構(gòu)：

1）鍋體：由大噸位壓力機(jī)沖壓而成，產(chǎn)自國內(nèi)日本獨(dú)資工廠；

2）架體：由方管及板料焊接而成，起到承受及固定鍋體、攪拌系統(tǒng)、傳動(dòng)裝置、攪拌臂及液壓等系統(tǒng)的作用；

3）攪拌系統(tǒng)：由攪拌臂和耐磨、耐高溫四氟材料組成；

4）加熱系統(tǒng)：有燃?xì)馐健⒄羝?、電磁式、電加熱式共四種類型，燃?xì)馐绞怯芍袧欀谱鳠o噪音燃燒器及燃?xì)夤芙M成。

設(shè)備的特點(diǎn)：

1）升溫快，溫度高，鍋面可達(dá)數(shù)百度，使物料通過美拉德反應(yīng)徹底達(dá)到炸炒效果；

2）燃燒充分，熱、鍋體受熱均勻，與同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%；

3）安全、簡潔、實(shí)用設(shè)備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

設(shè)備應(yīng)用范圍：

該設(shè)備廣泛應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)，也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。