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二氧化碳在運輸途中的制冷  

     在我們生活的世界村里，食品生產(chǎn)商要運輸不斷增加的距離而還能夠有盈利，這是因為運輸系統(tǒng)更有效且產(chǎn)品保質(zhì)期更長。但是，他們的成功主要取決于從工廠到超市展柜的冷凍鏈的完整性。由于故障或不正確操作，而安裝到集裝箱和車輸?shù)臋C械制冷備存有出現(xiàn)故障的固有風(fēng)險，可導(dǎo)致無法承受的浪費和損失。

二氧化碳在常溫常壓下為無色而略帶刺鼻氣味和微酸味的氣體。二氧化碳在冷卻和加壓下變成無色液體，溫度更低時變成叫“干冰”固體。因此，我們接觸的二氧化碳有氣、液、固三種狀態(tài)。

     二氧化碳沒有毒性，但它無法供給呼吸。如果吸人多量的二氧化碳，會妨礙血液中的二氧化碳排出，使新陳代謝不能正常進行。

包裝、貯運

     包裝標志：不燃氣體。二氧化碳系統(tǒng)可用普通金屬材料。但在低溫條件下不能用碳鋼，溫度低于-28．9℃時應(yīng)采用奧氏體不銹鋼、鋁、銅及其合金。處理二氧化碳水溶液系統(tǒng)時應(yīng)采用耐酸材料，例如特種不銹鋼、耐鹽酸鎳基合金或蒙乃爾合金。

二氧化碳腐蝕的影響因素

     干燥的CO2氣體本身沒有腐蝕性。CO2較易溶解在水中，二氧化碳溶于水后對部分金屬材料有極強的腐蝕性，由此而引起的材料破壞統(tǒng)稱CO2腐蝕。在相同的PH值下，由于CO2的總酸度比鹽酸高，因此，它對鋼鐵的腐蝕比鹽酸還嚴重。