這和菜花季節(jié)吃塘鯉魚和甲魚一個(gè)道理。農(nóng)歷九月雌蟹為了準(zhǔn)備過冬和來年繁殖生育的需要，消化腺和生長(zhǎng)出蟹黃，這個(gè)時(shí)候的雌蟹除了有蟹黃，蟹腿肉也是結(jié)實(shí)的。而雄蟹相比雌蟹生長(zhǎng)的要稍微慢些，同樣的為了抵御過冬和繁殖，到了農(nóng)歷十月長(zhǎng)出了蟹膏和脂肪，蟹腿肉也是豐滿的時(shí)候。所以說只有這個(gè)時(shí)候才是的品蟹季節(jié)。安徽彧尊歡迎您

大閘蟹的上市季節(jié)

一般來說，大閘蟹常規(guī)的上市季節(jié)是在6月到11月之間，但大閘蟹的品種較多，因此其上市季節(jié)也存在些許差異，如：

六月黃大閘蟹：六月黃大閘蟹是指沒有成年的螃蟹，雖然個(gè)頭每年成年的大閘蟹大，但六月黃大閘蟹的黃已經(jīng)肥得快要流出來了。而正如其名可見，6月是六月黃的上市季節(jié)，可以說品嘗六月黃大閘蟹已經(jīng)成為夏季的一道風(fēng)景。

陽澄湖大閘蟹：9月中旬到12月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節(jié)，其中農(nóng)歷九月雌蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，十月雄蟹膏脂厚膩，肉豐味美。因此對(duì)于陽澄湖大閘蟹來說的上市季節(jié)就是9到10月。

鄱陽湖大閘蟹：鄱陽湖大閘蟹比一般湖里產(chǎn)出的大閘蟹較晚，但其味道卻極為鮮美。一般的上市季節(jié)在10月、11月左右

吃蟹也要挑時(shí)節(jié)，吃螃蟹的時(shí)機(jī)是何時(shí)？這2個(gè)時(shí)節(jié)不要錯(cuò)過

很多美食都是分時(shí)段吃的，可不是全部美食一年四季都可以吃到到，螃蟹也不例外，螃蟹有它自己的的成熟時(shí)期，只有當(dāng)螃蟹成熟了，吃起來才更加的肥美，而不是在成熟期吃的螃蟹，就會(huì)少了很多的口味，不懂蟹的人不會(huì)挑時(shí)候吃蟹，當(dāng)然就吃不到吃的蟹了，那么什么時(shí)候是吃蟹的時(shí)機(jī)呢

用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈。把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。用剪刀把蟹腿剪成三截，用較末一節(jié)蟹腳尖便可將其他兩節(jié)蟹腿中的肉捅出來。將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開吃肉。較后用手掰開兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了。吃完蟹洗洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，美味的一餐就是這么簡(jiǎn)單。