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廣西速食食品廠家服務(wù)介紹,天津莎家邦

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發(fā)布時(shí)間:2021-03-04 06:49  






蔬菜原有色澤和營養(yǎng)成分基本保持不變

打開泡面或是速食食品,總會(huì)看到里面有個(gè)標(biāo)配就是蔬菜包,除了速食中的蔬菜干,現(xiàn)在在市面上也出現(xiàn)了越來越多的脫水蔬菜。脫水蔬菜又稱復(fù)水菜,是將新鮮蔬菜經(jīng)過清洗、分撿,漂燙、脫鹽、脫水、烘干等加工制作,脫去蔬菜中大部分水分后制成的一種干菜,蔬菜原有色澤和營養(yǎng)成分基本保持不變,既易于貯存和運(yùn)輸,又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié),食用時(shí)只要將其浸入清水中即可復(fù)原,蔬菜原來的色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味不變。


凈菜加工一定程度上將改變我國蔬菜

面向機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂,其特點(diǎn)是按客戶要求進(jìn)行配送,經(jīng)營簡單,操作方便,風(fēng)險(xiǎn)小,利潤穩(wěn)定。該類客戶群體需求量大,質(zhì)量要求嚴(yán)格。有了凈菜之后,餐飲門店的后廚會(huì)變得更加的整潔、干凈,無論是消費(fèi)者還是食藥檢進(jìn)到后廚都有不一樣的感覺。 凈菜加工一定程度上將改變我國蔬菜從采后直接進(jìn)入流通領(lǐng)域的傳統(tǒng)供應(yīng)模式,實(shí)現(xiàn)蔬菜的產(chǎn)地集中加工、分散供應(yīng)的現(xiàn)代流通模式,是蔬菜加工發(fā)展方向之一。


冷凍蔬菜是冷凍食品的一種

冷凍蔬菜是冷凍食品的一種,是將蔬菜經(jīng)過簡單加工處理后,以極低的溫度冷凍。一般是在8-10小時(shí)內(nèi),完成摘菜、切片丁、清洗、冷凍、包裝過程,在零下18℃環(huán)境下保存,保持新鮮,留住營養(yǎng)。蔬菜中適合冷凍的種類主要有青豌豆、菜豆(豆角、扁豆)、蠶豆、毛豆、青、荷蘭豆、花菜、菠菜、蘑菇、芋艿、馬鈴薯、胡蘿卜、蘆筍、蒜苗、青椒、莖椰菜、蓮藕、甘薯等。


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