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何首烏（學(xué)名：Fallopia multiflora (Thunb.) Harald.），又名多花蓼、紫烏藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首烏屬多年生纏繞藤本植物，塊根肥厚，長(zhǎng)橢圓形，黑褐色。生山谷灌叢、山坡林下、溝邊石隙。何首烏的藥理作用主要有：一、延緩衰老作用實(shí)驗(yàn)證明，何首烏及其制劑能延長(zhǎng)二倍體細(xì)胞的生長(zhǎng)周期，使細(xì)胞發(fā)育旺盛，壽命延長(zhǎng)。產(chǎn)陜西南部、甘肅南部、華東、華中、華南、四川、云南及貴州。其塊根入藥，可安s神、養(yǎng)血、解d毒（截瘧）、消癰；制首烏可補(bǔ)益精血、烏須發(fā)、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)肝d，是常見(jiàn)貴細(xì)中d藥材。

降1血1脂與抗動(dòng)脈粥樣硬化

高脂血癥大鼠每日灌胃何首烏 4g/kg，連續(xù) 10日，能較顯著地降低大鼠血d清總膽固醇（TC）及血d清甘油三酯（TG）的含量。對(duì)于高脂血癥鵪鶉，連續(xù)灌胃首烏4周，可明顯降低血d清TC含量和提高dHDL/TC比值。另有實(shí)驗(yàn)證明，高脂血癥及動(dòng)脈粥樣硬化模型家兔，何首烏灌胃7日，不僅能降低TC含量，還能減輕動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成。何首烏水提液 32g/kg喂養(yǎng)小鼠1個(gè)月，能明顯提高l HDL- C水平。用何首烏不限量，在文武火上熬煎，加酒等量，再煎開(kāi)幾次后，存酒，隨時(shí)飲用。何首烏摻入到飼料中喂養(yǎng)大鼠，90日后，也可明顯升高sHDL-C，而TG和TC無(wú)明顯變化，對(duì)β脂蛋白有明顯抑制作用。何首烏醇提取液給快速動(dòng)脈粥樣硬化鵪鶉灌胃，連續(xù)6周，血漿HDL-C/TC比值顯著升高，大劑量組作用更為顯著。各給藥組均有延緩動(dòng)脈粥樣硬化的作用。何首烏降1血1脂與抗膽固醇作用的有效成分包括蒽醌類、二苯烯化合物以及卵磷脂等。

何首烏，人人皆知為名貴藥材。只因其還可做蔬菜用，故寫(xiě)入野菜篇。 能護(hù)膚養(yǎng)發(fā)，長(zhǎng)期服用有益，過(guò)量有毒 何首烏，別名烏肝石、赤首石、夜交藤等，屬蓼科。多年生纏繞草本植物，莖中空，長(zhǎng)達(dá)300—400厘米，根細(xì)長(zhǎng)，末端呈膨大而不整齊的塊根，外皮黑褐色，葉互生，先端漸尖，基部心形，全緣；圓錐花序，頂生或腋生。7—8份開(kāi)小白花，8—9月份結(jié)三角形瘦果。何首烏有明顯的補(bǔ)肝，、益精血、強(qiáng)筋骨、烏發(fā)、安d神、止汁等功效。人們常在春季采摘其嫩莖葉炒食，秋季采其塊莖，洗凈煮粥，具有很好的保健作用。葉：卵形或長(zhǎng)卵形，長(zhǎng)3-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形或近心形，兩面粗糙，邊緣全緣。 何首烏一般生于灌木叢，丘陵、坡地、山腳下陰處或半蔭蔽處及石隙中。它適應(yīng)性強(qiáng)，在溫暖潮濕的條件下，在排水良好，土質(zhì)結(jié)構(gòu)疏松，腐植質(zhì)豐富的沙質(zhì)土中，生長(zhǎng)更佳。京西廣布，淺山、低山或荒坡、荒地中居多。 何首烏可入藥，性微溫，味苦、甘，入肝、二經(jīng)據(jù)《本草綱目》載：何首烏能“消瘰疬、消癰腫，療頭面風(fēng)瘡，治五痔，止心痛，益心氣，黑須發(fā)，悅顏色。久用長(zhǎng)筋骨，益精髓，延年不老，亦治婦女產(chǎn)后及帶下諸疾。久服令人有子，治腹臟一切宿1疾，冷氣腸風(fēng)”。好中醫(yī)可用何首烏配制諸多良方，治d愈諸多疾病…… 

　何首烏的塊根是滋補(bǔ)良藥。據(jù)說(shuō)，長(zhǎng)成人形的塊根人吃了可以長(zhǎng)生不老，但世間人形何首烏常有，長(zhǎng)生不老之人卻一個(gè)也未見(jiàn)。人形何首烏是植物器s官在形成過(guò)程中出現(xiàn)的一種有趣現(xiàn)象。這種首烏的塊根形似一個(gè)小人兒，有頭臉，有手腳，還有的長(zhǎng)有“”和“生s殖器”，更為奇妙的是，有時(shí)一挖就是一男一女的一對(duì)人形塊根。但有報(bào)道以何首烏喂飼實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣硬化家兔，雖能使膽甾醇上升較遲緩，病變稍輕，但不顯著，其療l效未能肯定。這樣的塊根在各地不斷被發(fā)現(xiàn)，常當(dāng)成奇聞刊登在報(bào)刊、雜志上。有人說(shuō)，人形何首烏的成因是在塊根幼嫩時(shí)用人形的模子罩住，再種入地下，經(jīng)若干年的生長(zhǎng)，塊根遂長(zhǎng)成人形。但也有人說(shuō)，人形首烏大多體態(tài)自然，塊根表面生有不少細(xì)根，不像是人為所致。因此，它的成因還有賴人們?nèi)ミM(jìn)一步研究。