白開水，也就是自來水燒開后自然降溫后的溫水，是常見的飲品，也是被推薦的飲用水。 普通江湖河流里的水在到達自來水廠之后，為了清除微生物等雜質要進行氯化處理。在處理的過程中氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、等有毒的致癌化合物。這些有毒化合物的含量與水溫變化和水沸騰持續(xù)的時間長短緊密相連。水溫達到90℃時，鹵代烴含量就會由原來的每升53微克上升到191微克，會由每升43.8微克上升到177微克。當水溫升到100℃的時候，鹵代烴和的含量分別下降到110微克和99微克，仍然超過國家標準。繼續(xù)沸騰3分鐘后，鹵代烴和含量分別降至9.2微克和8.3微克，這時候的水就是安全的水了，達到了飲用標準。

燒開水以沸騰3分鐘左右為。飲用白開水的水溫30℃以下，30℃以下的溫開水比較符合腸胃道的生理機能，不會過于刺激腸胃道造成血管收縮或刺激蠕動。但要注意白開水不宜久置和重新加熱。 礦泉水，很多人以為超市里賣的水都叫礦泉水，都是一樣的，其實只有一部分是礦泉水，市場上還有很多是純凈水、礦物質水、弱堿性水等等各種水，仔細看包裝瓶上都會寫明是哪種水，這些水種類不同，水質也有很大不同。 礦泉水從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工開發(fā)的、未受污染的地下礦水叫做礦泉水。礦泉水含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體。礦泉水是在地層深部循環(huán)形成的，含有國家標準規(guī)定的礦物質及限定指標，通常情況下其化學成分、流量、水溫等在天然波動范圍內相對穩(wěn)定。礦泉水標準還有一定的界限指標，如鋰、鍶、鋅、化物、碘化物，偏硅酸、硒、游離二氧化碳以及溶解性總固體。其中必須有一項或一項以上指標符合以上成份，就可以稱為天然礦泉水。

主要的飲用水種類 一、純凈水：目前市場上常見的飲用水。純凈水以符合飲用水水質標準的水為原料，采用反滲透膜裝置和離子交換法等工藝處理，去除了水中的主要雜質。 優(yōu)點：地去除了水中的細菌、病毒、重金屬和有機污染物。 提醒：純凈水缺乏微量元素，有專家認為并不適合老人和嬰幼兒作日常飲用。 二、礦泉水：采用富含礦物質和微量元素的地下水作為原料，經(jīng)必要的衛(wèi)生處理而成。 優(yōu)點：含有人體必需的微量元素，有利于人體的新陳代謝和保健。 提醒：礦泉水種類繁多，選擇時需考慮個人的身體條件和年齡階段，若長期飲用需咨詢專家意見。 三、蒸餾水：原料水經(jīng)加熱氣化后重新凝結而成。優(yōu)點：經(jīng)過高溫汽化，對微生物的殺滅為徹底。 提醒：對人體有益的物質也在蒸餾過程中被去除。蒸餾水偏酸，較弱者應謹慎飲用。 四、礦物質水：又稱礦化水，是原料水經(jīng)反滲透處理后，再加入一定比例的微量元素而制成。 優(yōu)點：是低礦化度的飲用水，各種元素的含量搭配更為合理。 提醒：礦化水的礦物質配比暫無國家標準限制，由生產(chǎn)企業(yè)自行選擇。

喝純凈水好還是自來水好 　　水是人生命不可或缺的重要營養(yǎng)素，這主要是因為水中的微量元素和礦物質對于人的健康有著非常重要的意義。人們常見的水主要有純凈水、礦泉水、自來水等，這些水都有著各自不同的特點，到底喝哪一種更健康也成了人們非常關心的話題。純凈水一直備受爭議，有人認為純凈水其實不如自來水!到底喝純凈水好還是自來水好?從飲用的健康度來說，純凈水的確是不如自來水，但是要注意的是，要喝自來水一定要燒開之后再喝。 　　自來水是人們在家中打開水龍頭就能直接取到的水，大部分人在家中都有可過濾的飲水機，直接將自來水過濾之后就可飲用，也可以將自來水直接燒開來飲用。而純凈水則一般都是礦泉水瓶或者是桶裝的形式售賣，價格也相對較低，所以很多人都選擇喝這兩種水。需要注意的是，純凈水雖然“純凈”，但是也不含有人體所需的微量元素，相比之下，自來水雖然經(jīng)過處理，但卻保留了水中的微量元素和礦物質，對健康更有益處。偶爾喝純凈水自然沒什么問題，但是長期喝純凈水對人的健康可能會帶來影響。