劉建平蔬菜配送服務(wù)部教你挑到稱(chēng)心如意的新鮮蔬菜：

卷心菜：選卷心菜跟選男人一樣，千萬(wàn)不要只看表面，外面的那兩片丑一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，只要里面的葉片新鮮，可以把外面幾片卷心菜葉面剝掉，不會(huì)影響，美味與新鮮度，卷心菜也是頂多可以放3周。

玉米：好吃的玉米該怎么選？比較黃的玉米粒比較甜，比較淺黃的玉米或多顏色的玉米，比較不甜，選的原則就是玉米粒在格子中看起來(lái)飽滿(mǎn)的，保存時(shí)要記得，連葉子部分都不要拔，可保存約8~10天，但是玉米容易受潮，受潮會(huì)產(chǎn)生黃曲毒素，容易致癌，這點(diǎn)要十分注意。

豆芽菜：挑選豆芽菜要小心漂白水的問(wèn)題，太白太亮的豆芽菜不要選，選擇莖的部分比較粗大、沒(méi)有枯黃現(xiàn)象，過(guò)長(zhǎng)或過(guò)軟的不要選，黃豆芽放進(jìn)保鮮袋里進(jìn)冰箱冷藏約可保存1~2個(gè)禮拜。

空心菜：幾乎一年四季都有生產(chǎn)，快炒、煮湯都是常見(jiàn)的烹調(diào)方式。選購(gòu)空心菜時(shí)，除了挑選植株完整，以新鮮細(xì)嫩、不枯黃，沒(méi)長(zhǎng)長(zhǎng)須根較佳?？招牟伺胝{(diào)后容易褐化變黑，烹煮時(shí)，可以滴入少許醋或檬檬汁，減少變黑的情況喔。

官渡區(qū)劉建平蔬菜配送服務(wù)部主營(yíng)蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)、配送對(duì)象是企業(yè)、工廠(chǎng)、學(xué)校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場(chǎng)、超市、醫(yī)院、銀行、機(jī)關(guān)等各大企事業(yè)單位食堂。本店面坐落在王旗營(yíng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，20年的老店面，價(jià)格跟隨市場(chǎng)而動(dòng)。歡迎來(lái)電咨詢(xún)！

多吃蔬菜對(duì)健康有很多好處，但是蔬菜在烹飪過(guò)程種會(huì)流失部分營(yíng)養(yǎng)，那么生吃、炒、燉、焯煮、白灼、蒸、油煮這些做法里，哪種是美味又能保留營(yíng)養(yǎng)的？

新鮮蔬菜盡量不用榨汁機(jī)       

 咀嚼的作用不只是嚼爛食物，更重要的是使唾液中的消化酶充分地與食物混合，以促進(jìn)食物的消化與營(yíng)養(yǎng)的吸收，更大地獲取其保健價(jià)值。而榨成汁液飲服后就不能刺激消化酶的分泌。

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白灼新鮮生菜

這道菜應(yīng)該是白灼菜系的當(dāng)家花旦了，無(wú)論是家中餐桌，還是街邊餐館，都是出鏡率很高的一道菜。成品色澤油潤(rùn)青綠，口味清爽，而且比清炒更開(kāi)胃下飯更有滋味。生菜每100克僅有15大卡，故又叫減肥菜，它含有豐富的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，堪稱(chēng)愛(ài)美的女士小護(hù)士。

食材：

圓生菜1個(gè)，蒜末3瓣，蠔油2勺，生抽1勺，清水1勺

步驟：

將生菜外表的葉片扒下來(lái)洗凈，內(nèi)部無(wú)需清。鍋中注入水，加入油和鹽煮開(kāi)，加入生菜輕微焯水后撈出瀝水碼入盤(pán)中備用大蒜切末 。蠔油，生抽，鹽加少許水調(diào)成醬汁備用重新起鍋，加入油，先下蒜末，爆出香味。倒入調(diào)好的醬汁煮開(kāi)后關(guān)火，淋在生菜上即可。

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