每一個(gè)人家中都是有一定水平的不銹鋼廚具。不銹鋼廚具長(zhǎng)期性應(yīng)用會(huì)發(fā)生黑色污漬，沒(méi)法用洗潔劑洗干凈。因此，不銹鋼廚具的維護(hù)保養(yǎng)實(shí)際上是有方法的。下邊給大伙兒一些小維護(hù)保養(yǎng)小竅門，不但能迅速除去污漬，還能讓廚具明亮如新口。大家一起來(lái)！ 不銹鋼廚具維護(hù)保養(yǎng)有竅門！ 1.美白牙膏:不銹鋼廚具用久了會(huì)出現(xiàn)黑色污漬，用洗潔劑洗不徹底。假如將美白牙膏擠在濕抹布上擦洗，污漬能夠迅速除去，使廚具明亮如新口。 2.橘子皮:將不銹鋼廚具清理整潔，用橘子皮擦洗，能夠修復(fù)其光亮的光澤度。 3.核桃皮:將核桃皮撒在不銹鋼碗盆里，隨后倒進(jìn)洗潔劑擦洗，就非常容易清理了。 除開(kāi)用溫開(kāi)水清理廚具，還能夠用白米醋醫(yī)護(hù)，尤其合適炒鍋。長(zhǎng)期應(yīng)用后，炒鍋底端非常容易產(chǎn)生黑色物質(zhì)，用一般物質(zhì)難以清理整潔。 這時(shí)候我們可以把白米醋倒進(jìn)鍋中，隨后用小量火苗漸漸地?zé)_(kāi)，那樣大家就可以見(jiàn)到鍋中的物質(zhì)慢慢融解，逐漸發(fā)生明亮。洗去底鍋的物質(zhì)后，煮飯的情況下就越來(lái)越非常容易煮飯了。 不銹鋼廚具不能用剛?cè)Σ料?。許多家中買一兩個(gè)軸承鋼球。在我們的鍋粘在外蓋處時(shí)，大家都喜愛(ài)用它擦洗。但不宜不銹鋼廚具，由于會(huì)在不銹鋼板表層磨一層皮。許多廚具都鍍了一層油。長(zhǎng)期性用剛珠擦是更非常容易磨去表層。 二次清理不銹鋼廚具時(shí)，我能用檸檬汁擦洗，因?yàn)樗軌虺ゲ讳P鋼廚具中殘余的全部物質(zhì)，使大家的廚具更為閃耀。一定水平上具有維護(hù)保養(yǎng)的功效。堅(jiān)持到底，你能發(fā)覺(jué)廚具越來(lái)越很亮，在光源的反射面下能夠見(jiàn)到它的明亮。

隨著餐飲業(yè)發(fā)展，餐飲行業(yè)食品安全受到越來(lái)越多的關(guān)注，對(duì)商用廚房工程的要求也越來(lái)越高。這就要求在廚房初期規(guī)劃時(shí)，就要保證符合廚房運(yùn)作流程及國(guó)家審批的各種要求。

商用廚房工程一般分為職工休息區(qū)、酒吧功能區(qū)、廚房功能區(qū)、更衣區(qū)、進(jìn)貨檢驗(yàn)接受區(qū)、辦公室區(qū)、干倉(cāng)區(qū)、冷凍冷藏庫(kù)區(qū)、臟餐具清洗區(qū)、職工廁所、垃圾分類和資源回收整理區(qū)等功能區(qū)。

作為專業(yè)餐飲廚房工程公司，廚具營(yíng)行對(duì)餐飲廚房工程功能區(qū)設(shè)計(jì)有著豐富的經(jīng)驗(yàn)。下面一起來(lái)看看餐飲廚房設(shè)計(jì)都有哪些基本要點(diǎn)吧：

1、清濁分離：清濁分離:魚(yú)肉處理-蔬菜處理-出菜線-污穢餐具回收線-垃圾回收-出貨線。

2、冷熱分離：熱食調(diào)理區(qū)-疏果調(diào)理區(qū)-冷食輕食調(diào)理區(qū)。

3、動(dòng)線順暢：出入路線-庫(kù)存?zhèn)}庫(kù)路線-準(zhǔn)備區(qū)預(yù)處理路線。

4、空調(diào)順暢：新鮮空氣輸入-油煙處理排放-冷氣調(diào)節(jié)。

5、燈光水電消防安全。

6、環(huán)保及節(jié)能理念：油水殘?jiān)蛛x-噪音防止-油煙處理-垃圾分類-能源和水資源回收。

7、衛(wèi)生管理：食品衛(wèi)生-還境衛(wèi)生-人員-寵物衛(wèi)生及健康管理。

8、未來(lái)性及性：設(shè)備使用教育訓(xùn)練-設(shè)備功能的重復(fù)使用性-設(shè)備的維護(hù)和故障排除方便。

買冷藏柜溫度越低越好？ 實(shí)際上，食品類比大家更“苛刻”。有一些店家會(huì)發(fā)覺(jué)，儲(chǔ)存的物品硬邦邦，口感也下降了，只有賠本解決。儲(chǔ)存食材有注重，尋找適合的溫度，不但保存時(shí)間長(zhǎng)，取得好的營(yíng)養(yǎng)成分，還能取得好的味蕾感受。在－25℃~－18℃中間，冷凍食品的質(zhì)量會(huì)相對(duì)穩(wěn)定，假如高過(guò)這一溫度，保存期便會(huì)相對(duì)應(yīng)減少，口感也會(huì)發(fā)生變化。活魚(yú)好冰箱冷藏溫度為－3℃，在這里溫度下魚(yú)不容易霉變，可確保其鮮香，但要盡早服用。冷藏柜必須提示的是，魚(yú)不可以冷凍儲(chǔ)放很久，要想長(zhǎng)期儲(chǔ)存得話，務(wù)必要確保制氫冷凍的標(biāo)準(zhǔn)，不然非常容易發(fā)生魚(yú)身劣變，肉質(zhì)地發(fā)生變化。肉類食品，如生豬肉、牛羊肉，應(yīng)保存在－18℃的自然環(huán)境中，那樣可不錯(cuò)地維持細(xì)胞質(zhì)的一致性，有益于水份的維持。假如在0℃~4℃標(biāo)準(zhǔn)下冷凍，肉類食品數(shù)可保存一個(gè)星期。瓜果蔬菜應(yīng)在超低溫(不少于0℃)自然環(huán)境保存，若溫度超出40℃，其所含葉綠素酶會(huì)將葉綠素與蛋白分離而流失，若溫度小于0℃，葉綠素又會(huì)因冷藏而遭受毀壞。香蕉蘋果保存溫度在13℃上下適合；橘子為4℃～5℃；iPhone為-1℃～4℃；青芒果為10℃～13℃；番木瓜為7℃；荔技為7℃～10℃，因此荔技不適合放進(jìn)電冰箱保存。-13℃～-15℃時(shí)的冰淇淋吃起來(lái)令人覺(jué)得爽快。在這個(gè)溫度下，將冰淇淋放進(jìn)嘴中，口感好是，并且不容易明顯刺激性胃里。選購(gòu)冷藏柜是，要依據(jù)本身要求，綜合性考慮到各個(gè)方面的要素，不可以必然結(jié)果某一方面的作用而造成 瞻前顧后。

盡管還沒(méi)有到熱的時(shí)候，但鮮肉保鮮柜賣得很好!為什么呢?因?yàn)?，溫度越?lái)越高，肉類保質(zhì)期將變得越來(lái)越短，自然而然，新鮮肉柜和鴨脖柜的需求也在增加。

鮮肉保鮮柜產(chǎn)品特點(diǎn)：

內(nèi)部食品級(jí)不銹鋼材料的內(nèi)部不銹鋼材料。內(nèi)部的食品級(jí)不銹鋼材料。

LED照明燈顯示效果良好，具有良好的顯示效果。

島式外觀，方便拼接。

壓縮機(jī)，節(jié)能省電。

集成結(jié)構(gòu)，插入和使用。

配置平移玻璃門，干凈衛(wèi)生。

有1500L，2000L和2500L三種規(guī)格可選，隨 心所欲選擇，切合應(yīng)用場(chǎng)景。

隨之而來(lái)的許多消費(fèi)者正在問(wèn)如何保養(yǎng)鮮肉保鮮柜，這與普通冷柜的保養(yǎng)方式相同嗎?

鮮肉保鮮柜的日常維護(hù)方法如下：

1.檢查鮮肉保鮮柜的排水管。如果排水管被堵塞，水將泄漏到鮮肉保鮮柜中。用鐵絲刺穿排水管，以除去排水管中積聚的東西。

2.檢查鮮肉保鮮柜振動(dòng)和噪音以測(cè)試壓縮機(jī)的溫度，在運(yùn)行過(guò)程中觸摸壓縮機(jī)的外殼，不應(yīng)具有明顯的振動(dòng)感，不應(yīng)聽(tīng)到壓縮機(jī)的明顯啟動(dòng)聲音。

3.請(qǐng)檢查鮮肉保鮮柜電源線上是否有裂縫，以防止漏電。

4.每隔一段時(shí)間，切斷電源，取出柜子里的所有食物，清理所有食物，打開(kāi)柜門幾天，使柜子充分干燥，散去鮮肉保鮮柜中的異味。