抽油煙機(jī)的選購(gòu)：

抽油煙機(jī)是完成廚房用具烹調(diào)功能中必不可少的配套產(chǎn)品，主要有立式和平臥式兩種，立式抽油煙機(jī)有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優(yōu)點(diǎn)，排煙能力比平臥式高30%以上，排污率達(dá)95%，特別適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上

排風(fēng)扇是凈化廚房空氣質(zhì)量的重要設(shè)備，它能把抽油煙機(jī)未排出的煙氣排到室外，排風(fēng)扇的結(jié)構(gòu)輕巧，價(jià)格便宜，清理較方便，適宜在衛(wèi)生間及廚房使用。

排風(fēng)扇主要有開(kāi)敞式和遮隔式兩種，由于遮隔式在排風(fēng)扇不工作時(shí)，能遮擋外界氣流流經(jīng)排風(fēng)扇，防止蚊蠅等進(jìn)入廚房，所以家庭一般選用遮陽(yáng)式排風(fēng)扇。

市場(chǎng)上還有一種換氣扇，既能排風(fēng)，也能進(jìn)氣，便于室內(nèi)空氣的凈化，也非常適合在家庭廚房、衛(wèi)生間中使用。

櫥柜臺(tái)面日常使用保養(yǎng)面面談

1、臺(tái)面表面盡量保持干燥，耐火板、臺(tái)面避免長(zhǎng)期浸水，防止開(kāi)膠變形。人造石臺(tái)面要防止水中漂白劑和水垢使臺(tái)面顏色變淺，影響美觀。

2、嚴(yán)防烈性化學(xué)品接觸臺(tái)面，如去油漆劑、金屬清洗劑、爐灶清洗劑、化物、（去指甲油劑）、強(qiáng)酸清洗劑等。若不慎與以上物品接觸，立即用大量肥皂水沖洗表面。

3、不要讓過(guò)重或尖銳物體直接沖擊表面;超大或超重器皿不可長(zhǎng)時(shí)間置于臺(tái)面之上;也不要用冷水沖洗后馬上再用開(kāi)水燙。

4、用肥皂水或含氨水成分的清潔劑（如：洗潔精）清洗即可，對(duì)于水垢可以用濕抹布將水垢除去再用干布擦凈。

5、對(duì)于刀痕、灼痕及刮傷，如果臺(tái)面光潔度要求是啞光，可用400—600目砂紙磨光直到刀痕消失，再用清潔劑和百潔布恢復(fù)原狀。如果臺(tái)面光潔度是鏡面，先用800—1200目砂紙磨光，然后使用拋光蠟和羊毛拋光圈以1500—2000rpm低速拋光機(jī)拋光，再用干凈的棉布清潔臺(tái)面。細(xì)小白痕用食用油和干抹布潤(rùn)濕輕擦表面即可。它從酒店食堂不銹鋼廚具演化而來(lái)，家庭不銹鋼櫥柜的概念提法和形成要比木質(zhì)櫥柜稍晚，大概成型于20世紀(jì)九十年代末，在一定范圍流行不衰，原因大約有二：一是它的強(qiáng)烈現(xiàn)代金屬風(fēng)格，深獲熱愛(ài)現(xiàn)代時(shí)尚氣息人士的熱捧。

刷碗間應(yīng)合乎潔污分離、廚具務(wù)必的標(biāo)準(zhǔn)，食物殘留應(yīng)放進(jìn)特別制作的有蓋的防護(hù)桶內(nèi)，刷碗蓄水池按要求務(wù)必不少于三個(gè)-沖（沖猹）、二洗（洗油漬）、三過(guò)（過(guò)淸水）。如果是有規(guī)定的餐館，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定還應(yīng)再過(guò)一遍冷水，并瀝淸廚具上的水，也務(wù)必有靠譜的實(shí)際效果。然后結(jié)合裝修風(fēng)格、自身的經(jīng)濟(jì)能力，確定預(yù)算，并在施工過(guò)程中盡量控制預(yù)算。

應(yīng)用液化氣還是等難題，不銹鋼廚房設(shè)備采用才不容易失敗。

1、可用餐廳廚房的技術(shù)性標(biāo)準(zhǔn)

餐廳廚房目前的技術(shù)性標(biāo)準(zhǔn)就是指水電工程、電力能源等標(biāo)準(zhǔn)。采用的機(jī)器設(shè)備應(yīng)適用餐廳廚房自然環(huán)境，要搞清水電工程的容積、工作電壓、具有的電力能源類型。尤其是改造的餐廳廚房，更清晰：是不是有220V工作電壓，應(yīng)用液化氣還是等難題，不銹鋼廚房設(shè)備采用才不容易失敗。2、從環(huán)保的角度來(lái)看，不銹鋼爐具是比較環(huán)保，不會(huì)產(chǎn)生任何輻射。

2、依據(jù)總面積室內(nèi)空間挑選

在比較有限的構(gòu)造室內(nèi)空間內(nèi)，不銹鋼廚房設(shè)備類型、尺寸、總數(shù)要與及具體自然環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)相一致。有時(shí)候先替換尺寸小的機(jī)器設(shè)備、降低類似機(jī)器設(shè)備的總數(shù)，以確保具體。有時(shí)候也應(yīng)按務(wù)必應(yīng)用的、常常應(yīng)用的、應(yīng)用的頻次少的順序作適度的調(diào)節(jié)，實(shí)際的方式請(qǐng)參考室內(nèi)空間設(shè)計(jì)的一些標(biāo)準(zhǔn)。不銹鋼工作臺(tái)使用前注意事項(xiàng)：1、搬運(yùn)時(shí)應(yīng)盡量使產(chǎn)品保持正直，傾斜以45度為限，切忌倒置或橫放，否則將損壞壓縮機(jī)。

3、環(huán)境保護(hù)環(huán)境衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)

不銹鋼廚房設(shè)備，尤其是觸碰食材和廚具的不銹鋼廚房設(shè)備和工業(yè)設(shè)備，務(wù)必符合國(guó)家環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不可以環(huán)境污染食材與廚具，危害用餐工作人員的身心健康。