形態(tài)特征：一年生草本，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具棱，綠或紫色，被疏柔毛或無，莖節(jié)易生不定根。

番薯葉片形狀、顏色常因品種不同而異，也有時(shí)在同一植株上具有不同葉形，通常為寬卵形，長(zhǎng)4-13厘米，寬3-13厘米，全緣或3-5（5-7）裂，裂片寬卵形、三角狀卵形或線狀披針形，葉片基部心形或近于平截，頂端漸尖，兩面被疏柔毛或近于無，葉色有濃綠、黃綠、紫綠等，頂葉的顏色為品種的特征之一；葉柄長(zhǎng)短不一，長(zhǎng)2.5-20厘米，被疏柔毛或無。

每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，鈣18mg，鐵0.4g。這些物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人的腦細(xì)胞和分泌素的活性，增人體抗病能力，提高疫功能，延緩智力退和機(jī)體衰老起著重要作用。日本生部已將其列為食療的重要食品。

減肥食物：紅薯其脂肪含量少（0.2%），是其它食物無法比擬的。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。將其作為主食，堅(jiān)持每日食用一餐，其豐富的纖維素，使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感。同時(shí)，它既能阻止脂肪和膽固醇在腸內(nèi)的吸取，又能分解體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)的新陳代，可以有效地預(yù)防人體營(yíng)養(yǎng)過剩，抵肥癥的發(fā)生，從而達(dá)到減肥的目的。

很多不良商家和培育苗子技術(shù)出問題的育苗大戶往往為了多賺錢，把有病蟲害或者育苗不消毒的苗子投放到市場(chǎng)上，如果買了這種苗，會(huì)造成苗栽種不活或者大面積亡，帶著病蟲害的紅薯苗也很難有個(gè)好的收成。

因此，還是自己培育出了的紅薯苗放心，并且品種可以自己挑著種。下面就給大家分享一下紅薯苗的種植方法。

1.時(shí)間選擇好，不早不晚讓苗子有充足的生長(zhǎng)時(shí)間

紅薯苗有春薯苗和秋薯苗之說，一般春薯苗是用紅薯種培育，秋薯苗直接用春薯苗的秧子截?cái)喾N植就可以了。春薯苗的播種好在驚蟄以后，具體時(shí)間是在3月初到四月初，過早將會(huì)影響春薯的出芽，過晚苗子長(zhǎng)不充足，縮短了整個(gè)紅薯的生長(zhǎng)周期，很難結(jié)到大的紅薯。

4、栽植過淺。有的栽植深度不到5厘米，如果遇不到陰雨天，三、五天即干到薯苗，栽后第三天開始大量亡。適宜的栽植深度是壟面以下5—10厘米，栽植過淺，很難成活，超過10厘米結(jié)薯少，產(chǎn)量低。

二、薯苗質(zhì)量差，采苗前通風(fēng)曬苗時(shí)間短，薯苗過嫩，在干燥晴熱的環(huán)境下栽植，再加栽植方法不當(dāng)，容易造成死苗。

三、薯苗存放時(shí)間過長(zhǎng)，存放方法不當(dāng)。

薯苗從采苗到栽植，在三天內(nèi)，只要存放方法得當(dāng)，不會(huì)影響成活率。如果方法不當(dāng)，會(huì)嚴(yán)重影響成活率。假如一天成活95%，第二天85%，第三天70%，第四天多50%。