自動(dòng)旋轉(zhuǎn)炒鍋定制的介紹

首先要將復(fù)雜的中國(guó)菜烹飪工藝與動(dòng)作進(jìn)行分解與定義，并用機(jī)器人專.業(yè)與烹飪專.業(yè)均能理解的語(yǔ)言進(jìn)行描述；在此基礎(chǔ)上，找出中國(guó)烹飪的核心工藝與核心動(dòng)作； 之后設(shè)計(jì)自動(dòng)旋轉(zhuǎn)炒鍋定制運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)，包括鍋具動(dòng)作機(jī)構(gòu)、送料機(jī)構(gòu)、火控機(jī)構(gòu)、出料機(jī)構(gòu)等；研制出的機(jī)器人掌握中國(guó)烹飪工藝的“十八般武藝”，能順溜地晃鍋、顛勺、劃散、傾倒，還能嫻炒、爆、煸、燒、熘等。2009年自動(dòng)旋轉(zhuǎn)炒鍋定制應(yīng)邀參加“第二屆中國(guó)成都國(guó)際非物質(zhì)文化遺產(chǎn)節(jié)”2010年應(yīng)邀參加上海世界博覽會(huì)，一大批國(guó)家領(lǐng)dao人蒞臨參觀考察。

自動(dòng)旋轉(zhuǎn)炒鍋定制的應(yīng)用說明

自動(dòng)旋轉(zhuǎn)炒鍋定制開放式外觀，、菜肴質(zhì)量好，適用于餐標(biāo)較高的中型食堂，自助餐、快餐店等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。交大引進(jìn)了兩臺(tái)節(jié)能“炒菜機(jī)器人”。生成的油煙和蒸汽在污染環(huán)境的同時(shí)，也帶走了部分熱能，造成能量的浪費(fèi)。據(jù)初步統(tǒng)計(jì),與普通灶臺(tái)相比,機(jī)器人“大廚”可節(jié)省水和燃?xì)庖话胱笥?油煙排放量減少八成以上。北交大目前所有食堂的灶具都已更換成節(jié)能灶具。小鍋、大鍋和蒸灶的節(jié)能效率分別在50%、22%和28%。

自動(dòng)旋轉(zhuǎn)炒鍋定制的優(yōu)缺點(diǎn)

眼前的自動(dòng)旋轉(zhuǎn)炒鍋定制并不是人們腦海中幻想的那種全自動(dòng)的、能跟人交流的機(jī)器，外形也有點(diǎn)讓人失望——像是一個(gè)滾筒洗衣機(jī)。”餐廳負(fù)責(zé)人介紹說，因?yàn)槊看纬闯鰜淼牟硕紩?huì)是相同的味道，并且咸淡適中。使用機(jī)器人炒菜是為了保證飯菜質(zhì)量和降低成本，但若是人們想鑒賞廚藝、甄別美食文化，那還是要人類的廚師方能勝任。國(guó)龍機(jī)械的自動(dòng)旋轉(zhuǎn)炒鍋定制引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)工藝及設(shè)備加工制作，造型美觀、結(jié)構(gòu)獨(dú)特，采用SUS304材料制作。

自動(dòng)旋轉(zhuǎn)炒鍋定制有助于環(huán)保

當(dāng)人們?cè)谡劦江h(huán)保時(shí)，多半會(huì)聯(lián)想到污水垃圾處理、荒山沙漠治理等大型環(huán)保項(xiàng)目。生活的快節(jié)奏是我們的時(shí)代特征之一，它迫使企業(yè)不得不控制人工成本，一臺(tái)自動(dòng)旋轉(zhuǎn)炒鍋定制正是一次大投入，省去了大量后廚工作人員日積月累的薪資成本。但是，無論這些項(xiàng)目投資多大，耗時(shí)多長(zhǎng)，看起來是大環(huán)保的概念。但究其實(shí)，改善的都是局部地區(qū)的環(huán)境，受益的只是一部分人，而且與單個(gè)個(gè)人沒有直接切身的聯(lián)系，本質(zhì)上是小環(huán)保的作用。自動(dòng)旋轉(zhuǎn)炒鍋定制如果能在世界范圍內(nèi)得到推廣，則受益的地區(qū)和人數(shù)將大大增加。