歷史溯源節(jié)能烤鴨爐直銷

烤鵝技術(shù)被兩次傳入中國(guó)。一次是在元朝。一次是在清朝。元朝的時(shí)候，蒙古帝國(guó)占領(lǐng)了很大的地盤(pán)。從中國(guó)的東部，到地中海地區(qū)，都是他的地盤(pán)。所以西方人如馬可波羅可以到中國(guó)來(lái)。他們帶來(lái)了不少西方的文化。包括大炮，也包括烤鵝。在元大都就有了烤鴨店。為什么從烤鵝變成烤鴨？原因和鵝變成火雞的一樣。鴨子是中國(guó)的特產(chǎn)。烤鴨所用的鴨子更是由中國(guó)培育而成的良種。它的學(xué)名就叫做北京鴨。如今全世界都在吃這種鴨子。先將鴨宰殺，瀝凈血，燙過(guò)去凈毛，再割掉翅尖兩段和腳掌，在鴨左膀下直開(kāi)一約4厘米長(zhǎng)的小口，取出內(nèi)臟、洗凈，瀝干水分。我說(shuō)的是：野鴨子全世界都有，但是只有中國(guó)人馴化了它們。中國(guó)自兩千年前就開(kāi)始馴化野鴨子。也就是英文叫“ mallard”的野鴨子。這個(gè)名字如今是一種衣服的牌子。歐洲并沒(méi)有馴化鴨子。卻在很早就馴化了鵝。他們馴化了鵝也就夠了。因?yàn)轾Z比鴨子大，至于鴨子，地中海和歐洲地區(qū)的人一直只拿它當(dāng)獵物。在圣經(jīng)里面就有對(duì)鵝的記錄。羅馬的傳說(shuō)中有一隊(duì)鵝救了羅馬的故事。而鵝在中國(guó)不如鴨子普遍。你到每個(gè)水塘里面都有鴨子，很少看見(jiàn)鵝。所以烤鵝在中國(guó)就就變成了烤鴨。 在元朝的時(shí)代的烤鴨，作法和西方的烤鵝幾乎完全一樣。

       講究片法因?yàn)槠煤貌粌H菜肴造型更佳，而且口味更美?？绝喛局瞥珊螅邙喐妓凹皶r(shí)片下皮肉裝盤(pán)供食。此時(shí)的鴨肉吃在嘴里酥香味美。片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然后再片鴨肉吃?，F(xiàn)在不僅有單層生鐵烤箱，還有雙層不銹鋼烤箱，以及燃?xì)饪鞠浜碗娏?。二是片片有皮帶肉，薄而不碎。一?公斤重的鴨子，能片出100余片鴨肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨(dú)具風(fēng)味。

燙皮是將掛好的鴨子用100℃的開(kāi)水在鴨皮的澆燙，以使毛孔緊縮，表皮層蛋白質(zhì)凝固，皮下氣體大限度的地膨脹，皮膚致密繃起，油亮光滑，便于烤制。 燙法：左手提握鉤環(huán)，使鴨脯向外，右手舀一勺開(kāi)水，先洗燙體側(cè)刀口，使水由肩而下，封住刀口防止跑氣，再均勻地燙遍全身。真空北京全聚德烤鴨在內(nèi)包裝袋上有wei一的識(shí)別編碼，此編碼為隨機(jī)產(chǎn)生，與此產(chǎn)品的生產(chǎn)批次、品種相對(duì)應(yīng)。打糖是往鴨身上澆灑糖水，使烤鴨具有棗紅色，并可增加烤鴨的酥脆性。

展藝兄弟烤鴨爐的優(yōu)點(diǎn)1.專利技術(shù)，無(wú)煙環(huán)保展藝兄弟烤鴨爐采用高溫封閉式烘烤法烘烤，整個(gè)過(guò)程無(wú)煙，符合國(guó)家環(huán)保政策。 2.無(wú)需專業(yè)廚師，省勞務(wù)展兄弟烤鴨爐酥脆不烤鴨烤箱烤脆脆不油膩的烤鴨，沒(méi)有專業(yè)烤鴨師傅觀看，翻轉(zhuǎn)，還可以兼顧其他工作。 3.輻射烘烤，酥脆但不油膩的高溫封閉式輻射烘烤，使酥脆的烤鴨內(nèi)外均勻加熱，烤鴨脆而不膩。果炭烤鴨爐系燒炭型烤鴨爐的一種，整體由三節(jié)組合而成，質(zhì)輕，移動(dòng)拆卸方便，易于清洗操作，美觀大方，內(nèi)掛烤。 4.無(wú)限制的操作場(chǎng)地傳統(tǒng)的烤鴨爐是用石磚建造的固定和一次性的爐子。展覽藝術(shù)兄弟烤鴨爐占地面積小，可隨意移動(dòng)，無(wú)論室內(nèi)還是室外，便捷。 5.低脂肪，少油，安全，健康