葡萄酒真?zhèn)舞b別

原裝進(jìn)口真?zhèn)伪鎰e

1．首先要看生產(chǎn)商與灌裝商是否一致，如果一致，則證明更有質(zhì)量保障。

2．其次看生產(chǎn)制造商是否知名，因?yàn)榧t酒品牌很多，許多都是無自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。

3．注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份評價(jià)表可以在網(wǎng)上找到。

4．買酒時(shí)應(yīng)注意瓶里的酒的高度，10年以內(nèi)的酒，都應(yīng)有到“頸彎”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。

5．葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之間。釀制時(shí)通常不被允許添加任何其他物質(zhì)，完全要靠自行發(fā)酵而成。

6.進(jìn)口葡萄酒應(yīng)有中文背標(biāo)，如果沒有則非正規(guī)海關(guān)進(jìn)口，購買時(shí)需慎重。

鑒別葡萄酒是否原汁釀造

取一張紙巾，滴上一滴葡萄酒，如均勻分散，無水印，那就是100%葡萄汁釀造的葡萄酒，反之添加糖和酒精釀造的葡萄酒，在紙巾上面會有水印，且不均勻。

保存要求

1.酒瓶必需斜放、橫放或者倒立，使酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞濕潤。

2.避免強(qiáng)光（包含陽光及強(qiáng)烈光線）

3.理需的貯酒溫度是10-16℃，溫度越低成熟越慢

4.保存的適宜濕度較好的60%-80%，但濕度超過75%時(shí)酒標(biāo)容易發(fā)霉

5.保存葡萄酒時(shí)需避免震動的傷害

6.保存葡萄酒時(shí)避免與異味、難聞的物品放在一起，以免葡萄酒吸入異味

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葡萄酒之外觀

　　對于品酒來說，葡萄酒外觀之重要性與影響，遠(yuǎn)不及于嗅覺和味覺。

　　盡管成熟的葡萄酒，所散發(fā)出之光澤可滿足我們的視覺，假如一個(gè)人只樂于享受這樣的葡萄酒，那幾乎與眼盲的人一樣，因?yàn)槿粲邢热霝橹鞯挠^念，可能會誤導(dǎo)你的嗅覺判斷力。當(dāng)然，酒的外觀仍然具有它的重要性。假如只因?yàn)楦鶕?jù)最初所看到的葡萄酒外觀，而推論喝下葡萄酒之優(yōu)劣，如前言所說，純粹是先入之見。

　　牛乳看起來白晰而不透明，新鮮之柳橙汁濃稠還帶有果粒，可引起人的食欲。我們期盼所飲下的葡萄酒是潔凈的、亮眼的，同時(shí)沒有任何的殘?jiān)霈F(xiàn)。

　　在不提示品酒(盲品)時(shí)，不需要耗費(fèi)太多的時(shí)間在葡萄酒的外觀上，因?yàn)榫频念伾涯芴峁┳銐蛑嵪ⅰ４致缘膾咭暺咸丫频母蓛舳扰c明亮度即可，然而，畢竟葡萄酒的外觀與酒的氣味、質(zhì)量、口感仍然是息息相關(guān)的。

　　任何酒液里出現(xiàn)懸浮物，或模糊的情形，若葡萄酒有這樣的外觀，表示酒的清澈度有瑕疵，同時(shí)也是一種警告的訊息。

　　葡萄酒的亮度具有鑒別酒酸與酒質(zhì)的功能。

　　有些葡萄酒可能很干凈，可惜沒有光亮度，讓人的感覺到陰沈、黯淡，喝起來也覺得沒什么新鮮度，通常這種情形是因?yàn)槠咸丫迫鄙倬扑帷３霈F(xiàn)此狀況，大都源自于釀制用的葡萄，經(jīng)太多的陽光照射所導(dǎo)致，所以釀制后的葡萄酒，令人感到有些“老氣”(Old)、“疲乏”(Tired)。耀眼的、或有光彩的(Brilliance)，不同于亮度(Brightness)，這是起因于葡萄酒的質(zhì)地細(xì)致、優(yōu)雅，所以看起來特別的具有光澤。

　　簡單型態(tài)之葡萄酒，并非真的是黯淡(dull)無光澤，只是太過平淡罷了。

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葡萄酒與健康的關(guān)系

葡萄酒與健康的關(guān)系　　

　　很多人相信”吃什么補(bǔ)什么“的觀點(diǎn)。紅葡萄酒是紅色的，那它補(bǔ)嗎1）的確，葡萄酒，主要是因?yàn)槠咸丫浦泻F和維生素B12，能促進(jìn)紅細(xì)胞的成熟?！背允裁囱a(bǔ)什么“的觀點(diǎn)正確與否有待研究，但葡葡酒中所含的營養(yǎng)成分確實(shí)種類較多，對人體有較廣泛的作用。概括起來有以下幾個(gè)方面：（注：應(yīng)在合理、適當(dāng)?shù)娘嬘梅秶鷥?nèi)）：

　　1.對神經(jīng)中樞的作用

　　能緩解神經(jīng)中樞的興奮程度，調(diào)節(jié)人體肌肉的緊張。能產(chǎn)生舒適、欣快感。對于由焦慮引發(fā)的神經(jīng)官能癥的患者，在適量飲用葡萄酒后可平息其焦慮的心情。

　　2.對胃腸道的作用

　　葡萄酒中的酸性物質(zhì)可促進(jìn)胃酸分泌，具有開胃作用。紅葡萄酒中的單寧可增加腸道平滑肌肌纖維的收縮性，從而調(diào)整結(jié)腸的功能，對結(jié)腸病有一定效果。酒中的山梨醇有助于膽汁的分泌，可以幫助消化。

　　3.對心血管分泌的作用

　　葡萄酒中的某些成分如碘等，能通過提高血液中脂蛋白的濃度，來促進(jìn)血液中膽固醇轉(zhuǎn)移入肝并轉(zhuǎn)化成膽酸而排出體外。這能防止膽固醇沉積于血管內(nèi)壁，因而對防治動硬化、控制血壓有效。另外，酒中的肌醇也有軟化血管的功能，對老年人的健康有益。

　　4.殺菌作用

　　葡萄酒中的乙醇、酸類以及多酚類物質(zhì)都具有較強(qiáng)的殺菌能力。因此，在食用海鮮、肉類或飲用水前，加上葡萄酒不但能起到一定的殺菌作用，還能增加營養(yǎng)，調(diào)節(jié)口味。

　　此外，葡萄酒中的多種維生素參與人體新陳代謝，能改善人體機(jī)能，延緩衰老。正因?yàn)轱嬘闷咸丫颇芙o人們帶來諸多益處，所以葡萄酒被譽(yù)為最健康、最衛(wèi)生的飲料。

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