Grant Achatz是一名芝加哥餐館的老板兼主廚,他做的食物不僅美味而且色澤誘人。對于Achatz的餐廳來說，吸引人的香味同樣也是用餐體驗(yàn)中的關(guān)鍵。

Achatz以其氣味光盤試驗(yàn)而廣為人知，他為顧客提供充滿 豆蔻香味的主菜， 豆蔻的香氣穿透了空氣釋放出一種甜美的堅(jiān)果香。

除此之外，他講幾塊野牛里脊肉放置在一個(gè)炎熱的河石上，下面鋪上新鮮的刺柏樹枝，為這道菜加入了一種烤杜松的氣味。Achatz還使用燃燒的 桂棒和新鮮迷迭香枝來增強(qiáng)顧客用餐時(shí)的感官體

“在我們的餐館中，香味無處不在，這對構(gòu)建舒適的餐廳環(huán)境非常重要。香味是烹飪必要的因素?！盇llen Henberger說，他是Alinea團(tuán)隊(duì)的媒體運(yùn)營總監(jiān)。

這個(gè)構(gòu)想正在逐步的實(shí)施中。

餐館給人的視覺體驗(yàn)是一回事，而嗅覺體驗(yàn)則是另一回事。隨著越來越多香氛技術(shù)公司的出現(xiàn)，餐廳的管理者開始確信美好的氣味能夠營造難忘的用餐體驗(yàn)。

幾年前，當(dāng)Certified Angus Beef的首席主廚Scott Popovic，想要在James Beard House晚宴創(chuàng)造出一種獨(dú)特的用餐體驗(yàn)時(shí)，他匠心獨(dú)運(yùn)地在每一桌都放置了點(diǎn)燃的 桂棒，這些 桂棒經(jīng)過了波旁威士忌的精心浸泡。

Achatz的主菜充滿 豆蔻香味， 豆蔻的香氣穿透了空氣釋放出一種甜美的堅(jiān)果香。

香味營銷的用途:

我可以在氣氛中增加香!粉飾工作環(huán)境，進(jìn)步工作效率!

2、改善服務(wù)水平!在自然舒適的環(huán)境中可以凈化心靈，心靈清靜，心靈無思想!

3、進(jìn)步企業(yè)形象!屬于本人的怪異香味可以讓人體會心情，感覺差別的環(huán)境，展現(xiàn)本人的品牌氣質(zhì)!

4、塑造企業(yè)LOGO !香味營銷已成為一種新的營銷模式，通過嗅覺來吸引顧客。視覺吸引力的廣泛應(yīng)用還沒有達(dá)到你的要求，怪異的香味成為一個(gè)新的標(biāo)志，這是崇高企業(yè)的嗅覺標(biāo)志!

此外，共同性也是休止嗅覺營銷的根本條件，只要不足為奇的氣息才可以在氣息和品牌之間樹立一種精密的聯(lián)絡(luò)，當(dāng)消費(fèi)者遭到這種氣息的慰籍時(shí)自然遐想到某一品牌，進(jìn)而起到品牌辨認(rèn)的用途。排闥走入任何一家香格里拉酒店的那一刻，其標(biāo)志性的氣息就會撲鼻而來—固然不是自都稀飯，但辨識度卻空調(diào)加香機(jī)極高，由于這是獨(dú)屬于香格里拉的味道。恒源祥則與美國莫耐爾化學(xué)感觀研討中心樹立協(xié)作關(guān)系，用茉莉 、薰衣草等氣息混合出一個(gè)舊上海的味道，來展現(xiàn)&l香薰品牌dquo;恒源祥1927”品牌的舊上海風(fēng)情。