大型瓜子花生炒貨設(shè)備

使用與操作  

1. 使用前由專業(yè)電工將線接好。

2. 用戶可根據(jù)炒制產(chǎn)品的特點(diǎn)設(shè)定溫度裝入炒貨物，正轉(zhuǎn)是裝料和炒制物品，反轉(zhuǎn)為出料。

3. 溫度設(shè)定過高可能導(dǎo)致炒制物品出現(xiàn)糊狀，溫度設(shè)定過低將延長炒制時(shí)間，用戶可自行設(shè)定，使溫度、炒制時(shí)間達(dá)到佳狀態(tài)。

維護(hù)保養(yǎng)

1. 各傳動(dòng)件應(yīng)及時(shí)潤滑。（高溫黃油）

2. 減速器使用85小時(shí)左右需要將潤滑油放掉，用輕油（柴油或煤油）沖洗干凈后，重新加入新的潤滑油，以后每隔2500小時(shí)需要重新沖洗和加入新的潤滑油（可用L-CKE/320型潤滑油）。

3. 如果溫升過慢，可能為電熱管損壞，應(yīng)由專業(yè)電工檢修，并更換電壓、功率相同的電熱管。大型瓜子花生炒貨設(shè)備

適用范圍：自動(dòng)炒貨機(jī)適合所有炒貨、原料加工，營養(yǎng)辦好原料加工，中材原料加工，調(diào)味品與香料加工，炒咖啡豆，炒栗子，炒花生，炒瓜子，炒核桃，炒芝麻，炒豆，炒米，炒榛子，炒松子，炒開心果等各種干果類食品。綜上，它適用于中小投資創(chuàng)業(yè)者，栗子品牌加盟店，水果超市，菜場，集市，車站，流動(dòng)人口密集的場所開店經(jīng)營現(xiàn)炒現(xiàn)賣，栗子專賣店，炒貨店。大型瓜子花生炒貨設(shè)備

滾筒炒鍋炒籽技巧：正常水分的花生米，炒料時(shí)加水2%左右，溫度在100℃以前火可大些，100℃以后火小些。讓油料充分吸收水分，這樣榨出的油加熱時(shí)不起鍋，所以，每鍋炒料數(shù)量在40—60公斤效率。出鍋條件：1.溫度在130℃左右。2.水分，用手攥感覺到稍微發(fā)硬，用手搓紅皮能下來。3.變性程度，用牙咬要感覺到發(fā)硬，越硬證明變性程度越徹底，但決不能過硬或發(fā)脆，發(fā)脆證明水分小，變性程度太大（即火大，炒老了），很難榨出油。所以提示新機(jī)手：寧可炒嫩不炒老。大型瓜子花生炒貨設(shè)備

大型瓜子花生炒貨設(shè)備

封閉式炒鍋既蒸又炒效果：1.能充分破壞油籽細(xì)胞。加水蒸炒時(shí)，使蛋白質(zhì)吸水膨脹，可以從細(xì)胞內(nèi)部徹底的將尚未的細(xì)胞"攻破"，使分散的細(xì)油滴能夠進(jìn)一步凝聚。從而提高出油率。2.使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。實(shí)踐證明，蛋3.濕熱作用使：磷脂吸水膨脹、蛋白質(zhì)變性后在油中的溶解度降低，油脂變清（加熱時(shí)不起鍋）；有水蒸氣保護(hù)，油料不糊，加工出來的油液色澤較淺，不發(fā)黑。以上三點(diǎn)效果用干炒（平底炒鍋、敞口式圓筒炒鍋）的方法是無法達(dá)到的。因?yàn)樗魵馊菀咨⒌?，起不到蒸的作用?span style="color:#E53333;">大型瓜子花生炒貨設(shè)備