因麻辣燙火爆的市場(chǎng)現(xiàn)狀，引來無數(shù)美食愛好者和餐飲投資者的關(guān)注與熱評(píng)，網(wǎng)絡(luò)上各大美食論壇里面關(guān)于麻辣燙做法的帖子層出不窮，筆者也曾經(jīng)按網(wǎng)1友所寫的配方制作過，但普遍存在口味標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、制作流程模糊、產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定或制作成本偏高等弊端。筆者在此所寫的麻辣燙配方是采用現(xiàn)代前沿食品科技成果科學(xué)制作而成，既能保持骨湯有效營(yíng)養(yǎng)和保健成分不流失，同時(shí)又能使涮燙出來的菜品色澤美觀，氣味芬芳，自然健康的美味盡情享受，適合各個(gè)年齡段的消費(fèi)人群食用。辣椒醬灌裝機(jī)知識(shí)分類：不同的裝填物料（含氣液體、不含氣液體、膏狀體等）和不同的包裝容器（瓶、罐、盒、桶、袋等），使用辣椒醬灌裝機(jī)的品種也不盡相同。

豆豉醬的做法 豆豉醬材料：豆豉80公克，蒜末20公克，姜末5公克，辣椒末5公克，紅蔥頭末10公克，醬油1.5大匙，細(xì)砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄。 準(zhǔn)備材料：

　　雞腿洗凈后切一刀方便入味。(或者用牙簽戳小孔);洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎待用。

　　洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽;拌勻;裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜(等不及的，腌2小時(shí)也行)。

　　放入蒸鍋中;水開后，中火蒸約20分鐘左右即可。(具體時(shí)間根據(jù)自家火力和鍋大小來決定)小貼士：醬油和豆豉醬都有鹽分，所以加鹽要酌情添加;調(diào)味料根據(jù)自己口味添加;用高壓鍋更快捷，10分鐘左右即可。頭天晚上就把雞腿腌上，也就幾分鐘的事，第二天從冰箱里拿出來直接蒸就行了。即避免了油煙侵害，也不用忍受夏天在鍋灶邊的大汗淋漓。如何選擇辣椒醬代加工生產(chǎn)廠家也是很多商家很頭疼的問題，這里我來簡(jiǎn)單說下如果要選擇辣椒醬代加工要注意哪些方面首先，一定要選擇正規(guī)的辣椒醬生產(chǎn)廠家，經(jīng)驗(yàn)越多越好然后，要親身去考察廠區(qū)和生產(chǎn)車間，畢竟衛(wèi)生和健康始終是放在第1一位的。話說像我這樣的又要上班又要趕回家做飯的職場(chǎng)媽媽其實(shí)也很辛苦，所以平時(shí)一定要想辦法讓自己輕松點(diǎn)哈。

　　豆豉醬蒸雞腿飲食特點(diǎn)

　　雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)1高11的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。沒有利潤(rùn)自然也就沒有投入去支撐技術(shù)創(chuàng)新，國(guó)內(nèi)的醬料灌裝生產(chǎn)線企業(yè)只會(huì)和正確的發(fā)展道路越走越遠(yuǎn)。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝1臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

 醬料灌裝機(jī)在我國(guó)市場(chǎng)中投入使用這么多年以來一直是深受好評(píng)的，低調(diào)穩(wěn)妥的灌裝效果讓很多人大為贊賞它，但是另一方面是醬料灌裝機(jī)的發(fā)展受到越來越先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)的影響，先進(jìn)科技下的很多行業(yè)都開始改革引用高1端技術(shù)為商品加分，醬料灌裝機(jī)不能固步自封不求上進(jìn)，那樣的話可能會(huì)越來越走向滅亡。好吃的火鍋店生意自然好，一家火鍋店，除了火鍋本身的鍋底味道要好之外，蘸料也是很重要的補(bǔ)味要素。

  提高醬料灌裝機(jī)的質(zhì)量才能讓它更好的適應(yīng)當(dāng)今經(jīng)濟(jì)發(fā)展的步伐，才能讓它為更多的企業(yè)所用，拓寬它的應(yīng)用領(lǐng)域的唯1一方法就是不斷升級(jí)膏體灌裝機(jī)的質(zhì)量和性能。醬料灌裝機(jī)質(zhì)量是產(chǎn)品立足市場(chǎng)之本，我們向來對(duì)于醬料灌裝機(jī)質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)，為了長(zhǎng)久發(fā)展，就必須狠抓、嚴(yán)抓設(shè)備質(zhì)量關(guān)?，F(xiàn)在各種粗細(xì)辣椒粉、各種進(jìn)口辣椒制作而成的各種辣椒醬成為了嗜辣者們的寵兒，尤其在冬季，天氣寒冷，辣椒辛溫，其中含有的辣椒素能讓我們?cè)诔酝昀敝螅械脚搴宓摹?

  一步步的穩(wěn)扎穩(wěn)打成就了今天的醬料灌裝機(jī)，對(duì)目前經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況的掌握足以讓醬料灌裝機(jī)更加積極地發(fā)展，我們包裝機(jī)械有限公司一直非常支持我國(guó)醬料灌裝機(jī)的發(fā)展，無論在任何時(shí)候我們都堅(jiān)持把改革醬料灌裝機(jī)放在發(fā)展的一位。我們企業(yè)洞察市場(chǎng)的需求、社會(huì)的發(fā)展，更新醬料灌裝機(jī)的灌裝技術(shù)，加強(qiáng)技術(shù)交流，在保證醬料灌裝機(jī)質(zhì)量的同時(shí)，在醬料灌裝機(jī)性能層面增加優(yōu)勢(shì)。以上是兩種最基本的家庭自制辣椒醬的做法，其它原料的可以根據(jù)自己的口味酌情添加。

 如何選擇醬料包裝機(jī)才能解決包裝難的問題，首先就是包裝袋的選擇，這尤為重要！任我說的天花亂墜、地涌金蓮，如果你沒品嘗過此中滋味，那也是枉然。醬料包裝袋要求不但要有很強(qiáng)的密封能力，以保證調(diào)料的香味不變，更要保證調(diào)料的品質(zhì)，且要延長(zhǎng)它的保質(zhì)期，還要有很好的色彩表現(xiàn)力，所以，在這方面，單純的鋁箔袋是沒有用處的，除非與塑料復(fù)合在一起，以保證良好的印刷功能與色彩表現(xiàn)力，這也是促進(jìn)市場(chǎng)銷售的一種方式。

   醬料包裝袋是一種樣式非常多的包裝袋，既有真空袋，也有普通的方便袋，因?yàn)榘b的調(diào)料不一樣。調(diào)料的種類太多，常見的是火鍋底料和辣椒醬，除此外還有好多，如香菇醬，牛肉醬，甜面醬，番茄醬等用方便袋包裝即可。