釀酒設(shè)備對(duì)溫度的要求

 1、高溫會(huì)促進(jìn)氧化，微生物引起的酸敗及失穩(wěn)。

 2、在加溫的條件下發(fā)酵和儲(chǔ)存會(huì)使預(yù)期的除酒精外的芳香物和香料揮發(fā)殆盡。

 3、在38oC以上時(shí)，酵母就會(huì)鈍化，并且發(fā)酵可能會(huì)因?yàn)榇嬖跉執(zhí)嵌茏琛?/span>

 釀酒設(shè)備廠家建議您：一定要控制好釀酒過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)所需的溫度，不能因?yàn)橐惶幨韬龆绊懥司频馁|(zhì)量因而讓世人與美酒失之交臂。