小黃牛養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)

清燉牛腩材料：

牛腩（腰窩）350克,香菇（鮮）100克,猴頭菇100克

調(diào)料：大蔥5克,姜3克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽3克,雞精2克

做法：

1. 將牛腩洗凈切成小塊，用開水焯一下?lián)瞥觯脹鲩_水洗凈血沫；

2. 將香菇洗凈；

3. 猴頭蘑切成條；

4. 蔥、姜洗凈別離切成段和塊；

牛腩5. 取出壓力鍋的內(nèi)鍋，放入牛肉，再參加高湯、精鹽、料酒、白胡椒粉、香菇、猴頭蘑、蔥段、姜塊、花椒、雞精，蓋上鍋蓋，壓力鍋調(diào)成烹飪檔，調(diào)好后保壓時(shí)刻在50分鐘；

6. 待壓力鍋浮子閥回位后揀出蔥段、姜塊，即可食用

(3)拌花腱

[原料]

熟牛腱250克，黃瓜25克，冬筍25克，醬油、醋、芥末(發(fā)好的)、味精、料酒、香油各適量。

[制法]

1.將牛腱子切絲；黃瓜洗凈切絲；冬筍切絲后用開水燙透撈出，用涼水過涼，瀝干水待用。

2.把切好的各料裝盤，用各種調(diào)料對(duì)好的汁澆上即成。

[特點(diǎn)]

清淡爽口，別有風(fēng)味。小黃牛養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)小黃牛養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)小黃牛養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)小黃牛養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)小黃牛養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)小黃牛養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)

1.為小型母牛選擇種公牛進(jìn)行配對(duì)時(shí)，種公牛的體重不宜太大，防止發(fā)生現(xiàn)象。一般要求兩品種的成年牛的平均體重差異，種公牛不超過母牛體重的30%～40%為宜。2.大型品種公牛與中、小型品種母牛雜交時(shí)，母牛不選初配者，而需選經(jīng)產(chǎn)牛，降低率。3.要防止1頭改良品種公牛的冷凍在一個(gè)地方使用過久(3～4年以上)，防止近交。4.在地方良種黃牛的保種區(qū)內(nèi)，嚴(yán)禁引入外來品種進(jìn)行雜交。5.對(duì)牛的優(yōu)劣評(píng)價(jià)要有科學(xué)態(tài)度，特別應(yīng)注意小牛的營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)其的影響。良種牛需要較高的日糧營(yíng)養(yǎng)水平以及科學(xué)的飼養(yǎng)管理方法，才能取得良好的改良效果。6.對(duì)于總存欄數(shù)很少的本地黃牛品種(如舟山牛等)，若引入外血，或與外來品種雜交，應(yīng)慎重從事，不要用超過成年母牛總數(shù)的1%～3%的牛只雜交，而且必須嚴(yán)格管理，防止

小黃牛養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)

種牛，犢牛，池州畜源牧業(yè)

肉牛養(yǎng)殖的成本計(jì)算和利潤(rùn)分析

1、幼牛期，每天每頭牛需要青儲(chǔ)玉米桿5--8斤，可以少量用一些酒糟或其他一些雜草。需精細(xì)料3--5斤，海福特牛包括玉米面60%，麥麩30%(豆餅或棉籽餅、菜籽餅)任選一樣10%。30頭牛每天需一市斤，兩星期牛舍消毒一次，定期預(yù)防。牛進(jìn)圈后間隔一周開始驅(qū)蟲，初次與第二次要間隔四天，兩次可以用驅(qū)蟲凈去清。育肥期：每天每頭牛需草8--12市斤，精細(xì)料5--8斤，后期追肥每天需草12--15斤，精細(xì)料8--10斤，青草加量30%。

2、一頭體重300斤左右的改良肉牛公犢，需投資3000元左右，每月平均用草300斤左右，折現(xiàn)金30元上下。精細(xì)料每月240斤左右，折現(xiàn)金150元上下。如牛有各種疾病的預(yù)防與，每月按30元計(jì)算。飼養(yǎng)200頭牛需飼養(yǎng)員2人，籌備草料與管理2人。人均工資每月按600元計(jì)算，飼養(yǎng)半年總計(jì)工資一萬四千四百元。每頭牛合工資費(fèi)用不過80元。如每月平均生長(zhǎng)120斤那么半年就可以生長(zhǎng)720市斤，加上原來買的300斤總計(jì)就可以達(dá)到1000斤以上。