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每次炒完菜
頭疼的就是洗鍋
因?yàn)殄伬镎持恍┦澄铩?
于是不粘鍋成功吸引到了大家
不粘鍋常見的涂層材料有兩類:
◆含氟聚合物,如聚四氟乙烯(又稱特氟龍);
◆硅氧聚合物,如陶瓷涂層材料。
相較而言
含氟聚合物的涂層不粘性更好
而陶瓷涂層的耐刮擦性更好
傳言“不粘鍋有毒”?
根據(jù)不粘涂層分類,我們來(lái)進(jìn)行比較:
特氟龍涂層(內(nèi)壁為磨砂或啞光黑色的不粘鍋):在260 ℃以下非常穩(wěn)定,一旦溫度超過(guò)260℃有可能分解釋放出有害物質(zhì),不過(guò)我們?nèi)粘3床藴囟纫话阍?00 ℃以下,所以一般不用擔(dān)心,但要盡量不要空燒,因?yàn)榭諢?分鐘,溫度可以達(dá)到800度。
不粘鍋的鍋體材質(zhì)之一是鐵質(zhì)的,鐵質(zhì)制品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵制品是鑄造成的,厚而重,但熱容較大,不易過(guò)熱;熟鐵制品較薄,熱容較小。兩者都存在易生銹和易被酸堿腐蝕的缺點(diǎn),故壽數(shù)較短。
奶鍋燒焦后的清洗方法
1.西紅柿:選幾個(gè)不太好的西紅柿,放在鍋里煮,一段時(shí)間后燒焦的部分就會(huì)脫落,再簡(jiǎn)略清洗一下就好了。
2.白醋或茶葉:在燒焦的鍋中倒入半碗白醋或是一些茶葉,加水煮沸三四分鐘,然后讓鍋靜置五分鐘左右,或者能夠再等水涼一些,這時(shí),你就會(huì)發(fā)現(xiàn)焦掉的部分一整片從鍋里掉落,然后再簡(jiǎn)略清洗一下就好了。
3.白醋加白酒:在鍋中倒入少許白酒和啤酒與少數(shù)清水,按照1:1:0.5的份額混合,蓋上鍋蓋,放置5分鐘左右,這時(shí)去清洗就很容易刷洗潔凈。
4.洋蔥頭:牛奶鍋的底部常存有燒焦的奶巴,刷起來(lái)很困難,如果切幾片洋蔥頭放在奶鍋里來(lái)煮,就能去掉焦物。因?yàn)橹笱笫[頭時(shí)分出的黃色汁液具有去掉焦物的作用。