該爐上溫、下溫選用燃?xì)庠罴訜?，煎包鍋升溫快，耗氣省，性能穩(wěn)定，質(zhì)量可靠，使用壽命長，具有自動(dòng)控溫，自動(dòng)點(diǎn)火，熄火保護(hù)等功能。煎包鍋的操作要點(diǎn)都有哪些？1，煎包鍋高校節(jié)能：利用電磁感應(yīng)原理，透過鍋底鐵質(zhì)分子配合磁力線振動(dòng)生熱，加速省時(shí)。采用的電路設(shè)計(jì)，電熱效應(yīng)高達(dá)95%以上；2，安全環(huán)保：當(dāng)鏊子溫度過高或電壓變動(dòng)導(dǎo)致電流過大，即進(jìn)入保護(hù)狀態(tài)。無煤氣爐常見的泄漏，炸，明火，等危險(xiǎn)，減少意外事故發(fā)生，具有升溫快、熱、無、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、安全性高等特點(diǎn)。

質(zhì)量可靠：機(jī)殼為全不銹鋼結(jié)構(gòu)，煎包鍋其他配件均選用進(jìn)口或國內(nèi)廠家生產(chǎn)的正規(guī)器件，結(jié)合先進(jìn)技術(shù)，確保了設(shè)備的可靠性和穩(wěn)定性；4，使用方便：結(jié)合商用廚房使用特點(diǎn)，去除家用電磁爐冗余功能；5，清潔更容易：易于清潔和維護(hù)，只要用抹布一抹即可。煎包鍋制造利用燃?xì)庠钤碓O(shè)計(jì)，配裝遠(yuǎn)紅外燃?xì)饧訜崞?，使用液化氣為燃料，具有自?dòng)上下火控溫，自動(dòng)點(diǎn)火，熄火保護(hù)等功能。煎包鍋該機(jī)器可以在沒有電源的情況下使用液化氣，人工控溫，電子點(diǎn)火，上下火烘烤食品，極大地方便了用戶的使用環(huán)境

水煎包做法平底鍋中均勻抹少許油，加熱后，將包子均勻鋪滿鍋?zhàn)?，包子之間留空隙，到包子的底部變金黃時(shí)，倒入事先調(diào)好的水淀粉(淀粉：水=1：10)，水淀粉的量只需沒過鍋底即可。蓋上鍋蓋，小火燜燒，等到鍋?zhàn)又械乃繜蓵r(shí)就可關(guān)火，將鍋蓋打開，鏟出包子即可。牛肉水煎包的做法：將肉餡和切成小段、小片的菜都放入切菜器。

選煎包鍋，要特別注意，煎鍋的材質(zhì)，好的美食，離不開好的廚具，做水煎包，鍋的材質(zhì)要是黑鋼板，不要用現(xiàn)在不銹鋼的那種，舉個(gè)例子，就像以前的大地鍋一樣，做的飯好吃，雖說現(xiàn)在有很多不銹鋼鍋，但是黑農(nóng)村鐵鍋?zhàn)龅牟?，比較美味。目前市場煎包鍋的功率在1000W-2000W之間，功率大，火力足，相對的用電量也大，建議使用的插座和電源線要與所耗的功率相配，以免出現(xiàn)事故。一般來說，三口之家選擇1500W即可以滿足要求。