第三步:接下來，“請”把面團從碗里拿出來。是的。小心地把它完全取出，放在放面粉的地方。

面團仍然有點粘，但是在這個過程中不要摩擦它！否則，面團中的氣體將被耗盡，油條將不會蓬松，更不用說空心了。

第四步:用涂有面粉的搟面杖搟面團，試著把它搟成一個規(guī)則的長方形。你不能來回滾動氣體，很容易排出氣體，然后滾動到大約0.5厘米厚。

將面團切成兩指寬，大約3-4厘米長。

當把筷子放入鍋中有小氣泡迅速出現時，我們下入油條生伾，全程中小火炸，等油條鼓起來時，再翻面，我們要不停地翻面，使油條受熱均勻，一直炸制油條表面金黃后，就可以出鍋了，我們的蔬菜油條就做好了，淡淡的蔬菜清香，蓬松酥脆，真的很好吃哦！蔬菜油條的做法是不是一點也不難，做油條時只要我們多榨個蔬菜汁，做出來的油條又好吃又漂亮又營養(yǎng)，油條中加入小蘇打和雞蛋是油條酥脆的關鍵，再經過二次餳發(fā)后里面就會出現大氣孔 次數用完API KEY 超過次數限制

香酥大油條【食材】：面粉250克、泡打粉2克、小蘇打2克、清水110克、雞蛋1個、鹽5克、玉米油10克【做法】：1、把上面所有的材料全部混合均勻，清水可以少量多次的添加，因為每家用的面粉的品牌不同所以含水量是不一樣的，大家在這個方子的基礎上上下增減10克左右的水量就可以了。把面粉都拌勻蓋上保鮮膜先餳面20分鐘。

這個時候不需要揉面直接用筷子把面粉攪拌成一個團狀就可以了，因為面團含水量很大非常粘手，餳面的時間可以讓面筋自己形成，這樣再揉面的時候就不會粘手了。 次數用完API KEY 超過次數限制

把揉好的面團放到保鮮膜中，再把保鮮膜對折起來，然后用手把面團整理成橢圓形，放進冰箱中冷藏發(fā)酵一個晚上。第二天，我們把醒好的面團取出來，面板上撒少許干面粉，不用對其再揉面，而是用手輕輕的對其拍打。并向兩邊拉長保持好形狀，并取出搟面杖將其搟薄搟寬，后搟成大概0,5厘米左右厚的面片就可以了。然后用一個切刀將面片切成兩厘米寬的寬條，我們就開始對油條生胚開始制作了。 次數用完API KEY 超過次數限制