用智能爐膛的智能爐灶.現(xiàn)在有紅外線反射爐膛、聚能鐵爐膛、熱反射盤爐膛.現(xiàn)在壽數(shù)較長(zhǎng)耐用的是恒采科技的聚能鐵爐膛、鳶都的鐵爐膛.

　　選用免空燒技術(shù)的智能爐灶.廚師在燒菜過程中存在許多的空燒糟蹋,一般空燒糟蹋率占整個(gè)燒菜的30%以上時(shí)間,免空燒智能爐灶處理了空燒糟蹋的問題,抵達(dá)"鍋到火起,鍋離火熄,防止空燒"的智能作用.這種爐灶國(guó)內(nèi)雖有十幾家廠家,但是大部分都因?yàn)榉€(wěn)定性和耐用無法在市場(chǎng)上遍及,國(guó)內(nèi)知名的廠家有恒采智能科技、揚(yáng)州銀珠公司等.

　　蒸汽發(fā)生器技術(shù):用較小的水管替代鍋底,改爐頭加熱的方式為火排加熱,加上電子打火,這樣可以削減燒水的體積,并使用燃燒尾氣的熱量,俗稱"水包火",加快出蒸汽的速度,出氣控制較為靈敏,根本可以智能20-30%.該類產(chǎn)品缺陷是水垢會(huì)積在水管處構(gòu)成阻塞、從而干燒燒壞水管構(gòu)成漏水,其他因?yàn)楦邷仉娮涌刂啤L(fēng)機(jī)部分也故障率較高.該技術(shù)通過改進(jìn)自動(dòng)化程度髙,現(xiàn)在來比較時(shí)髦.

　　運(yùn)用酒店智能爐,智能作用好的一個(gè)爐灶每個(gè)月可以為酒店節(jié)約數(shù)百元,有的酒店一個(gè)灶每個(gè)月甚至能省兩、三千元,客戶對(duì)爐具的智能改造出資一般幾個(gè)月內(nèi)就能收回.

蒸柜特點(diǎn)：

　　安全可靠：電磁蒸柜無明火焚燒、無廢氣排放、無燃料泄漏，可防止人員及環(huán)境安全隱患，比傳統(tǒng)的燃油、燃?xì)鉅t具更安全并擴(kuò)展了場(chǎng)所運(yùn)用限制（例如地下室、高層建筑的頂樓廚房）；并裝備多重安全保護(hù)設(shè)備，削減意外事故的發(fā)生。

蒸柜特點(diǎn)，改進(jìn)環(huán)境：無明火焚燒、無鼓風(fēng)設(shè)備可削減熱量發(fā)出、提高動(dòng)力運(yùn)用效率、減低噪音（廚房噪音首要來源于爐灶鼓風(fēng)、煙罩風(fēng)機(jī)和設(shè)備馬達(dá)）。
電磁蒸柜減少配套：電磁蒸柜減少部分送風(fēng)和排風(fēng)裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。