鍋內(nèi)參加花生油燒至五成熱，下入雞塊煸炒至不粘鍋為止，參加干辣椒，小米辣，八角，花椒，姜塊煸炒出香味，參加米醋，炒雞醬，復(fù)合醬油，香料粉煸炒平均，參加純潔水（吞沒雞的一半），白糖，雞精，味精中火燒至熟透，湯汁剩余四分之一時(shí)，將料渣挑出，參加青花椒，大蔥，紅杭椒，翻炒平均，參加老油翻勻即可。

     淄博源源流香食品有限公司是一家集生產(chǎn)加工、科研、營(yíng)銷為一體的現(xiàn)代化企業(yè)，擁有不錯(cuò)的產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、科研能力。擁有管理隊(duì)伍以及生產(chǎn)設(shè)備，確保了產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)，已發(fā)展成為生產(chǎn)調(diào)味品的大型企業(yè)。

淄博源源流香食品有限公司熱忱歡迎廣大新老客戶前來洽談、考察或來電來函聯(lián)系，并建立長(zhǎng)期友好的業(yè)務(wù)合作關(guān)系。

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步驟1 準(zhǔn)備材料

1.凈雞1只（重約1250克）剁成3厘米見方的塊，放入沸水鍋內(nèi)大火加熱至水沸，撇凈浮沫后撈出。

2.鮮線椒200克、鮮小米椒50克洗凈，均切成滾刀塊；大蔥100克切成馬蹄塊。