玉米秸稈是一種比較普通的飼料資源，質(zhì)地比較粗糙，有較差的適口性，同時(shí)在家畜的胃中消化率非常低，具有較少的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。秸稈營(yíng)養(yǎng)成分主要是由化學(xué)物質(zhì)的含量以及可消化物質(zhì)的進(jìn)食量來(lái)決定的，同時(shí)還受到易消化物質(zhì)的利用率的影響。玉米秸稈的蛋白質(zhì)含量要比其他農(nóng)作物秸稈高，含有的粗纖維含量也比較。在對(duì)玉米秸稈進(jìn)行加工時(shí)，應(yīng)該考慮到其化學(xué)特征，選擇合適的加工方案，進(jìn)而提高秸稈飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并率的提高。

玉米秸稈飼料能夠顯著提高家畜機(jī)體的能力，并能夠有效預(yù)防腸道疾病。采用微生物處理方法可以有效減少氨的產(chǎn)生，避免發(fā)生氨，同時(shí)能夠有效減少糞便污染，提高家畜的飼養(yǎng)環(huán)境，進(jìn)而降低疾病的發(fā)生率。采用微生物飼料生產(chǎn)的飼料能夠顯著改善家畜的肉質(zhì)，并提高家畜的奶質(zhì)，具有重要的經(jīng)濟(jì)效益價(jià)值。飼料經(jīng)過(guò)發(fā)酵后蛋白質(zhì)被分解為更易被動(dòng)物體消化吸收的小分子、寡肽，纖維素、果膠被降解為單糖和寡糖，同時(shí)代謝產(chǎn)生的多種消化酶、氨基酸、維生素、抑菌物質(zhì)、增強(qiáng)因子以及其它一些菌體蛋白，作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被動(dòng)物體吸收利用，顯著提高飼料的營(yíng)養(yǎng)水平和飼料利用率，從而提高動(dòng)物體的各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)。

國(guó)的玉米秸稈發(fā)酵工程中，主要采用的添加劑便是酶制劑，而多采用淀粉酶、半纖維素酶以及纖維素酶等酶制劑，可以有效促進(jìn)秸稈飼料利用率的提高，同時(shí)不斷改善家畜動(dòng)物的生產(chǎn)性能。玉米秸稈能夠利用溫氧法進(jìn)行預(yù)處理，將玉米秸稈中的木質(zhì)素進(jìn)行有效分離，同時(shí)利用添加的纖維素酶將玉米秸稈中的纖維素進(jìn)行有效降解，從而不斷提高纖維素的降解率。有研究發(fā)現(xiàn)，超聲波能夠?qū)⒗w維素的水解率有效提高，同時(shí)有想降低酶制劑的使用率，提高酶制劑的有效利用率，具有應(yīng)用價(jià)值。