國(guó)外關(guān)于發(fā)酵全價(jià)飼料的研究較為成熟，在養(yǎng)豬生產(chǎn)上具有較好的應(yīng)用效果，但多為液體發(fā)酵飼料。國(guó)內(nèi)受限于飼喂設(shè)備、工藝等，液體飼喂模式未得到較好發(fā)展，研究多為固態(tài)發(fā)酵工藝，近年來(lái)多集中在花生粕、棉粕、豆粕等原料的發(fā)酵，全價(jià)飼料發(fā)酵研究相對(duì)較少。本試驗(yàn)以玉米－豆粕型基礎(chǔ)日糧為發(fā)酵底物，通過(guò)添加外源菌劑，進(jìn)行厭氧固態(tài)發(fā)酵，制備成發(fā)酵全價(jià)飼料，研究固態(tài)發(fā)酵全價(jià)飼料對(duì)生長(zhǎng)豬生產(chǎn)性能、糞便臭味物質(zhì)以及糞便菌群區(qū)系的影響。

青貯60天后，待飼料發(fā)酵成熟，乳酸菌達(dá)到一定的數(shù)量時(shí)具備抗有害細(xì)菌和霉菌的能力后才可開(kāi)窖飼喂。青貯質(zhì)量好的青貯飼料，應(yīng)有蘋(píng)果酸味或酒精酸味，顏色為暗綠色，表面無(wú)黏液，pH在4以下。開(kāi)窖后青貯料飼喂要注意以下幾點(diǎn)：一是發(fā)現(xiàn)有霉變的飼料要扔掉；二是開(kāi)窖的面積不宜過(guò)多，防止暴露面積大，好氧的細(xì)菌在外面的飼料變質(zhì)；三是取用時(shí)不要松動(dòng)深層的飼料，以防空氣進(jìn)入；四是飼喂量要由少到多，使羊漸漸適應(yīng)。在生產(chǎn)中，有的農(nóng)民不了解青貯原理和使用要點(diǎn)，見(jiàn)飼料的表面有點(diǎn)發(fā)霉，怕飼料變質(zhì)壞掉，就趕快把青貯窖上的塑料薄膜去掉并翻動(dòng)，結(jié)果青貯飼料很快腐爛變質(zhì)，造成了不應(yīng)有的損失。

發(fā)酵飼料是指在人工控制條件下，微生物通過(guò)自身的代謝活動(dòng)，將植物性、動(dòng)物性和礦物性物質(zhì)中的抗?fàn)I養(yǎng)因子分解或轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生更能被牲畜采食消化、吸收的養(yǎng)分更高且無(wú)作用的飼料原料。隨著畜牧養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，人畜共糧的矛盾日趨突出，為解決這一問(wèn)題，世界各國(guó)科技界和工業(yè)界都在尋找和研究新的飼料資源，其中，發(fā)酵飼料也受到重視。

青貯飼料喂量應(yīng)逐漸增加，青貯飼料具有一定的酸味，剛開(kāi)始飼喂時(shí)家畜不習(xí)慣采食，應(yīng)少量飼喂，以后再逐漸增加喂量，還可將青貯飼料與其他飼料拌在一起飼喂。青貯飼料取用后，中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)提醒應(yīng)立即用塑料薄膜蓋上壓緊，減少窖中青貯飼料與空氣的接觸。此外，在窖內(nèi)青貯料切面上噴灑等防腐劑，可以抑制霉菌和酵母菌繁殖，大大減少青貯飼料因二次發(fā)酵造成的養(yǎng)分損失。