冷庫庫址的選擇與準(zhǔn)備按使用性質(zhì)，冷庫可分為分配性冷庫、零售性冷庫、生產(chǎn)性冷庫三類。生產(chǎn)性冷庫建于貨源較集中的產(chǎn)區(qū)，還要考慮交利、與市場聯(lián)系等因素。冷庫以建在沒有陽光照射和熱風(fēng)頻繁的陰涼處為佳，小型冷庫建造在室內(nèi)。一旦您確定了集裝箱，前一步就是設(shè)計(jì)，由經(jīng)過經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)人員來處理這種材料的項(xiàng)目。冷庫四周應(yīng)有良好的排水條件，地下水位要低，冷庫底下有隔層，且保持通風(fēng)良好，保持干燥對(duì)冷庫很重要。另外在冷庫建造之前應(yīng)按照冷凍機(jī)的功率事先架設(shè)好相應(yīng)容量的三相電，若冷庫是屬水冷的，應(yīng)鋪設(shè)好自來水管，建造好冷卻塔。

按冷庫規(guī)模分類

冷庫的設(shè)計(jì)規(guī)模以冷藏間的公稱容積為標(biāo)準(zhǔn)。（公稱容積=長（內(nèi)）×寬（內(nèi)）×高）一般分為大型冷庫、中型冷庫和小型冷庫。具體如下：

大型冷庫：大于20000立方米；

中型冷庫：5000立方米~20000立方米；

小型冷庫：小于5000立方米。

冷庫庫房容量的確定冷庫的大小要根據(jù)常年要貯藏農(nóng)產(chǎn)品的量來設(shè)計(jì)。這個(gè)容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫內(nèi)堆放所必需占據(jù)的體積，加上行間過道，堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計(jì)算出來。確定冷庫容量這后，再確定冷庫的長度與高度?！凹b箱門店”的設(shè)計(jì)思路是“讓建筑消失”，使得門店和周圍的景觀盡可能融合。冷庫設(shè)計(jì)時(shí)還要考慮必要的附屬建筑和設(shè)施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺(tái)等。

冷庫制冷設(shè)備使用的制冷劑一般有氟利昂和氨兩種，因此按照冷庫制冷設(shè)備使用制冷劑種類可以分為：

氨冷庫：冷庫制冷系統(tǒng)采用氨作為制冷劑；

氟利昂冷庫：冷庫制冷系統(tǒng)使用氟利昂作為制冷劑。

小型冷庫一般分為室內(nèi)型和室外型兩種

1. 冷庫外的環(huán)境溫度及濕度：溫度為 35℃；相對(duì)濕度為80%。

2. 冷庫內(nèi)設(shè)定溫度：保鮮冷庫： 5～-5℃；冷藏冷庫：-5～-20℃；低溫冷庫：-25℃

3. 進(jìn)冷庫食品溫度：L級(jí)冷庫： 30℃；D級(jí)、J級(jí)冷庫： 15℃。

4. 裝配式冷庫的堆貨有效容積為公稱容積的69%左右，貯存果蔬時(shí)再乘以0.8的修正系數(shù)。

5. 每天進(jìn)貨量為冷庫有效容積的8～10%。