食堂承包伙食費如何定價

1、客戶食堂目前自營，計劃對外發(fā)包將原來自營食堂的成本按月核算出來（包括人員工資、水電燃料費、車輛運輸費、管理成本以及糧油配料肉菜等），除以就餐人數(shù)及30天，即可得出每天每人的用餐費用。根據(jù)原來每人每天的餐費，結(jié)合客戶實際現(xiàn)狀，或增、或減、或保持餐費標(biāo)準(zhǔn)不變，將食堂交予我司承包經(jīng)營。

2、客戶食堂計劃更換承包商我司接手承包后，可根據(jù)協(xié)商或保持原有餐費標(biāo)準(zhǔn)不變；或相應(yīng)提高基礎(chǔ)伙食費更好的改善食堂伙食質(zhì)量。

3、結(jié)合社會環(huán)境及自身實際情況而落實餐費標(biāo)準(zhǔn)隨著時間不斷的推移，物價上漲的腳步從來就沒有停止，從以前的每人4元/天三餐、到5元/天、6元/天，直至目前的七元至十幾、幾十元不等?？蛻魬?yīng)根據(jù)實際情況來制定食堂餐費標(biāo)準(zhǔn)，以期達(dá)到即可滿足員工的餐飲要求，又能減輕企業(yè)經(jīng)營壓力。

食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企業(yè)、事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

食堂由企業(yè)自己經(jīng)營，除了在管理上顯得乏力，資金周轉(zhuǎn)方面，每天都要拿出現(xiàn)金采購原材料，食品品種單一，而且還不能滿足員工的口味，食品衛(wèi)生狀況不好，食堂員工難以管理等諸多問題。而食堂對外承包以后，以上問題都能夠得到解決。

1、責(zé)任明確，管理到位

食堂承包以后，企業(yè)、學(xué)校、事業(yè)單位等只需派食堂監(jiān)督員監(jiān)督食堂狀況，有任何不滿意或不能達(dá)到衛(wèi)生要求的地方，均可以要求食堂承包商限時整改，從而使食堂管理一步到位。

2、靈活經(jīng)營，滿足需求

現(xiàn)在食堂不但要吃飽還要吃好，而且食堂承包商為了提高就餐率、就餐滿意度，則會從“品種多樣化、食物搭配科學(xué)營養(yǎng)等角度”出發(fā)，調(diào)節(jié)企業(yè)員工飲食，以滿足員工的不同口味，讓員工吃到安全、放心、多元化的食品。

3、風(fēng)險為零，科學(xué)管理

食堂承包商會每天做出每樣菜種的留樣記錄，以保證員工的飲食安全。而且會憑多年的食堂餐飲經(jīng)營經(jīng)驗的管理團(tuán)隊，可以做到從食品采購源頭上開始，至食品上到餐桌上整個環(huán)節(jié)的危害控制，將安全責(zé)任事故的危害因素降到蕞低，從而保證食品安全和衛(wèi)生。

無論是學(xué)校、工廠、建筑工地還是購物中心，在擁擠的地方都會有食堂。為什么食堂承包在企業(yè)中越來越流行？食堂承包有那么多魔力讓大多數(shù)企業(yè)選擇。

為了真正留住人才，依靠員工實現(xiàn)快速發(fā)展，中小企業(yè)應(yīng)該為員工提供一系列優(yōu)厚的福利，如工資、膳食等。因此，許多公司除了提高員工的日常福利外，還為員工提供免費的工作餐。大多數(shù)向員工提供午餐的公司都選擇了食堂合同。簽訂食堂合同后，不僅可以節(jié)省人力，還能有效地提升公司形象，從而改善公司的福利，大大減少員工的流動性。

對于目前的中小企業(yè)來說，快速穩(wěn)定的發(fā)展是一個關(guān)鍵步驟。隨著公司的快速發(fā)展，公司的規(guī)模也在擴(kuò)大。除了擴(kuò)張，還有招聘。在人才招聘方面，許多中小型企業(yè)的經(jīng)理說，流失率太大，無法留住真正的人才。事實上，公司營業(yè)額高的原因是對公司福利的不滿。

工廠食堂外包如何選擇正規(guī)承包公司

1、餐飲公司的注冊資金，人員總數(shù)，成立年限，營業(yè)執(zhí)照上的經(jīng)營范圍等，這是蕞基本的也是蕞直觀的考察一個企業(yè)實力的指標(biāo)。因為現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)宣傳成本較低，很多實力并不是很強(qiáng)的企業(yè)會經(jīng)?；ㄥX發(fā)布各種新聞軟文到一些地方的小的網(wǎng)絡(luò)媒體上宣傳自己公司，但是內(nèi)容又沒有一點實質(zhì)性的數(shù)據(jù)為作證。

2、餐飲公司的人員規(guī)模，人員素質(zhì)。也就是說該餐飲公司擁有多少員工，多少廚師、公共營養(yǎng)師、安全員、檢驗員等技術(shù)人員，這些也是檢驗一個公司實力的硬性指標(biāo)。

3、相同規(guī)模的同類經(jīng)營食堂案例。所需餐飲公司是否有與你單位相同規(guī)模的同類性質(zhì)的食堂經(jīng)營案例，比如學(xué)校類、企業(yè)類、醫(yī)院類等，用戶評價怎么樣，用戶是否滿意，均需提供證明材料。像有的餐飲公司宣傳軟文中說自己公司收到很多客戶的肯定和認(rèn)可，是多么簡單的一句話，但是你有證明材料嗎？

4、是否自有農(nóng)場、配送中心及檢測中心，這也是考察一個餐飲公司是否能夠提供一站式服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。如果合作的餐飲公司沒有農(nóng)場、配送中心，那么它就需要再將采購和配送這兩個環(huán)節(jié)外包給其他人來做，那么很直接的提供了成本，同時讓管理也復(fù)雜化。如果合作的餐飲公司沒有檢測中心，那么每天所配送的食材安全就無法保證。