大豆油，玉米油和菜籽油哪一種更好？

   我們每天炒菜做飯都是要用到油的，不同的食用油有不同的作用，選油也是咱們老百姓的一門學(xué)問，那么，對(duì)于我們?nèi)粘ＫＲ姷牟俗延?、玉米油還有大豆油等食用油到底哪種好呢，我們?cè)撊绾芜x擇呢？今天小編就為大家細(xì)致的講一講

   玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，玉米油富含多種維生素、礦物質(zhì)及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，對(duì)防治三高，以及促進(jìn)心腦血管健康有輔助作用，但需提醒的是，玉米油不耐高溫，適合快速烹飪

   大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為大豆色拉油，是常用的烹調(diào)油之一，豆油含磷脂較多，用魚肉或肉骨頭熬湯時(shí)，加入適量豆油可熬出濃厚的白湯，非常誘人，同樣需要知道的是，大豆油在高溫下不穩(wěn)定，不要用來煎炸等高溫烹飪，平時(shí)用來炒菜就好啦

   菜籽油是用油菜籽壓榨或浸出而成的，它與花生油中脂肪酸的含量類似，富含豐富的維生素E、胡蘿卜素、各類脂肪酸、磷脂等元素，由于菜籽油極易被人體消化，人體對(duì)菜籽油的吸收率非常高，菜籽油有助于軟化血管、延緩衰老，且其中膽固醇含量很少，所以建議日常飲食需要低膽固醇的人可以選擇菜籽油

食用大豆油時(shí)需要注意哪些事項(xiàng)？

   我們平時(shí)炒菜做飯，除了用花生油以外，還經(jīng)常使用大豆油，因?yàn)榇蠖褂鸵埠泻芏嗟臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以大豆油也是一直被大眾所喜愛的，那么關(guān)于我們經(jīng)常食用的大豆油，小編整理了一部分關(guān)于它的問題來跟大家一起探討一下，希望大家以后在食用大豆油的時(shí)候，可以注意一下。

   1.做菜時(shí)控制油溫

   一般加熱到200度以上就會(huì)對(duì)人體有害了，會(huì)分解出來許多有毒的和致癌的物質(zhì)，一般情況下在油炸食物的時(shí)候，油溫要控制在140度到190度是好的，用視覺去看，油面有沸騰，有少量的煙，那么我們就用手掌離油面大概10公分的位置感受一下，如果熱手就可以下料了

   2.用油前需要注意什么

   請(qǐng)注意你即將使用的大豆油的保質(zhì)期，大豆油的色澤，大豆油的沉淀物，大豆油是否有懸浮物，保質(zhì)期失效就不要食用了，真的對(duì)人體有害，色澤是否還和購(gòu)買時(shí)一樣，如果不一樣請(qǐng)謹(jǐn)慎食用，沉淀物變多了嗎，多的話就不要再吃了，是否有大量懸浮物呢，有的話就說明你買的大豆油里面，有其他油脂的摻雜或者是劣質(zhì)油

   3.冷藏后的大豆油可以食用嗎

   冷藏后的大豆油是可以食用的，在食用前請(qǐng)保持大豆油常溫狀態(tài)，然后做菜前請(qǐng)觀察大豆油是否有異常情況，如果沒有異常情況請(qǐng)放心食用

   4.做菜是否油溫過高

   溫度越高，產(chǎn)生的有害物質(zhì)和致癌物就越多，超過300度以上，致癌物特別容易產(chǎn)生，同時(shí)炒菜過火還會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，所以大家在平時(shí)做飯的時(shí)候，注重過油溫的高低嗎，如果沒有注意過，以后大家在做飯的時(shí)候一定要注重油溫，控制油溫

   5.是否選對(duì)了大豆油

   大家在選購(gòu)大豆油的時(shí)候的基本需求是什么呢，是否選對(duì)了大豆油呢，為了保障大家的健康和安全，選大豆油一定要選擇無添加劑的大豆油，非轉(zhuǎn)基因的大豆油，大家都知道添加劑對(duì)人體是有致癌物產(chǎn)生的，而長(zhǎng)期食用轉(zhuǎn)基因的大豆油呢也是對(duì)人體有害的，請(qǐng)大家謹(jǐn)慎選購(gòu)

轉(zhuǎn)基因大豆油好不好？

   標(biāo)明非轉(zhuǎn)基因的油不一定是非轉(zhuǎn)基因油的，但標(biāo)明轉(zhuǎn)基因的食用油肯定是轉(zhuǎn)基因食用油。

   從來沒有任何一個(gè)國(guó)家禁止轉(zhuǎn)基因，也沒有任何一個(gè)國(guó)家禁止轉(zhuǎn)基因食品。金龍魚的大豆油明確標(biāo)明是轉(zhuǎn)基因的，算得上有商業(yè)誠(chéng)信的企業(yè)，而國(guó)內(nèi)卻總有些企業(yè)明明生產(chǎn)的是轉(zhuǎn)基因大豆油，但標(biāo)注為非轉(zhuǎn)基因的。

   轉(zhuǎn)基因大豆油，到現(xiàn)在為止還沒有發(fā)現(xiàn)健康危害的實(shí)例。到目前為止，雖然無法證明轉(zhuǎn)基因食品安全，而且任何一種非轉(zhuǎn)基因食品也同樣無法證明安全，但可以肯定的是，批準(zhǔn)上市的轉(zhuǎn)基因食品相比非轉(zhuǎn)基因有并不具備更大的潛在危害，這是目前科學(xué)界的共識(shí)。

   如何購(gòu)買長(zhǎng)壽花食用油出售

    我們?cè)谫?gòu)買大豆油的時(shí)候要如何購(gòu)買大豆油挑選時(shí)很重要的，下面小編來為大家簡(jiǎn)單的敘述一番關(guān)于大豆油方面的知識(shí)。隨著時(shí)代的發(fā)展，百姓的水平逐漸提高，選購(gòu)長(zhǎng)壽花食用油出售的標(biāo)準(zhǔn)也在不斷的發(fā)生，但是在超市中的長(zhǎng)壽花食用油出售在我們面前的琳瑯滿目，展臺(tái)上擺放著廠家生產(chǎn)的大豆喲，讓人眼花繚亂也是無從下手，到底怎么樣才能挑選出健康營(yíng)養(yǎng)的大豆油呢？

      首先看標(biāo)簽，大豆油的標(biāo)識(shí)須標(biāo)明商品名稱、配料表、質(zhì)量等、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，要有 的生產(chǎn)許可證碼，配料1欄里標(biāo)明原料生產(chǎn)國(guó)，是否為轉(zhuǎn)或非轉(zhuǎn)原料，還須標(biāo)明生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”，1般壓榨比浸出制成的油健康，無溶劑殘留物。

　二看包裝

　看食用油的外包裝，主要是看條碼印制是否規(guī)范，是否有改動(dòng)跡象，謹(jǐn)防買到隨意換包裝標(biāo)識(shí)、擅自改換標(biāo)簽的食用油;選購(gòu)?fù)把b油要看桶口有漬，如果有則封口不嚴(yán)，油可能有變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。

　三看油色

油的顏色是反應(yīng)油脂純度的感官指標(biāo)之1，好的大豆油都是油色清亮，日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀、無懸浮物、無雜質(zhì)、透明度好。

　四看有無沉淀物

　食用油無沉淀和懸浮物，黏度較小。沉淀物主要是雜質(zhì)，在條件下沉于油的底層。購(gòu)油時(shí)應(yīng)選擇透明度高，無沉淀物的油。