豬油和花生油哪個(gè)更健康呢？

日常生活中，我們在進(jìn)行飯菜烹飪時(shí)，通常都要使用到食用油這種物質(zhì)。生活中，關(guān)于食用油也有很多種，比如豬油、花生油、橄欖油等等。不過通常我們家庭當(dāng)中常見使用的就是豬油跟花生油，畢竟橄欖油的價(jià)格有些貴；那么豬油跟花生油哪個(gè)更健康？看完這篇文章，你就明白了！吃是我們每天都要經(jīng)歷的而且是必須要經(jīng)歷的，食物是維持我們生命活動所不可或缺的，因?yàn)槭澄锟梢蕴峁┙o我們生命所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，古語有云：民以食為天，食以安為先。

■豬油跟花生油哪個(gè)更健康？今天就跟大家科普一下！

相關(guān)營養(yǎng)專家表示：花生油這種植物油相對來說更好點(diǎn)。

在以前，人們的生活水平還沒有現(xiàn)在這么高，那個(gè)時(shí)候豬肉都是十分貴重的食物；而在那個(gè)時(shí)候，豬油可以說是每家每戶喜歡的食物，因?yàn)樨i油帶有獨(dú)特的醇香，而且能夠滿足日常的口腹之欲。但是豬油本身含有較高的膽固醇以及飽和脂肪酸。倘若你長期食用豬油，很容易導(dǎo)致各種疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加。另外，如果是農(nóng)村家里自己炸的花生油，保存的好的話，放一兩年也是沒問題的，不過小編還是建議一年內(nèi)吃完，畢竟放久了也是不好的，而且花生油的香味也是會變淡的。

在以前，人們通常食用豬油，主要是在過年過節(jié)的時(shí)候，吃點(diǎn)葷腥之物；下面我們就一起來看看這兩種油之前的區(qū)別，究竟哪個(gè)對人體健康更好一些。而當(dāng)下人們的生活水平提高之后，各種各樣的美食很容易讓我們身體對于飽和脂肪的攝入量增加，甚至是超標(biāo)；而平時(shí)你在吃一些豬油類的動物油，那么無疑會導(dǎo)致體內(nèi)的脂肪量不斷增加。而且你可能不知道的是，豬油倘若處于在高溫狀態(tài)，還極有可能會導(dǎo)致并芘物質(zhì)的出現(xiàn)，這種物質(zhì)具有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)然也不是說我們食用豬油就會致癌，我們需講究它的前提—關(guān)于豬油的食用量。

而相對來說，花生類的植物油當(dāng)中含有較高的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)對我們的身體是比較健康的。

■日常我們在選擇食用油時(shí)，這些注意事項(xiàng)還需有所了解：

當(dāng)人們隨著年齡不斷的增加，其組織也會開始出現(xiàn)一些變化；所以當(dāng)我們邁入中老年階段時(shí)，就需要多加注意自身的養(yǎng)生，而在日常食用油上的選擇也是需要多加注意的。

●請選擇合適的烹飪方式：

說到飲食，我們生活中經(jīng)常會見到蒸煮油炸等多種烹飪方式。但是每一種烹飪方式對我們的身體健康都有著一定的關(guān)聯(lián)；比如這里我們就不建議大家經(jīng)常采用煎炸的烹飪方式；盡量使用清淡的烹飪方式，比如蒸煮等等，這樣對我們的身體更加有益。

●也不能說一點(diǎn)油不吃：

日常生活中，有些朋友太過擔(dān)心食用油的帶來的危害，這個(gè)時(shí)候就會摒棄食用油的攝入。但是你可能不知道的是，倘若日常飲食上，你一點(diǎn)食用油都不食用，那么就可能會導(dǎo)致體內(nèi)的維生素、脂肪酸等物質(zhì)極度缺乏，從而對我們的身體健康帶來一定的影響。所以也不能說一點(diǎn)油水不能夠吃，一定要適量攝入；通常我們?nèi)粘Ｔ谶M(jìn)行烹飪的時(shí)候，差不多二十五克左右的食用油就差不多了；倘若你當(dāng)天吃了一些油炸食物，那么請記得在其他時(shí)間段的飲食減少油量的攝入。所以，菜籽油多用來炒葷菜或者燜制肉類來食用，當(dāng)然菜籽油也非常適合炸東西用，用菜籽油炸出來的食物，色澤金黃非常漂亮。

●盡量選擇植物油：

日常生活中，當(dāng)我們隨著年齡不斷的增加，體內(nèi)的血管也會開始慢慢衰老，這個(gè)時(shí)候就會導(dǎo)致身體出現(xiàn)各種各樣的問題。倘若日常生活中，你攝入過多的動物油，那么就很容易導(dǎo)致體內(nèi)的負(fù)荷增加；而對于上了年紀(jì)的中老年人來說，盡量還是選擇植物油，這樣對身體更加有益一些。在另一款產(chǎn)品中，發(fā)現(xiàn)棕櫚酸的成分嚴(yán)重超標(biāo)，這就意味著至少有50%的棕櫚油出現(xiàn)。

價(jià)格便宜的花生油是假的嗎？

      城市中的生活雖然比農(nóng)村要好，要方便一些，但是在食用油上就不比農(nóng)村了，因?yàn)檗r(nóng)村的百姓都是自家的花生榨的油，吃起來也放心，而城市中的人們大都是在超市中購買花生油，有些細(xì)心的小伙伴可能會發(fā)現(xiàn)，有的時(shí)候一些花生油的價(jià)格會比較的便宜，這是為什么呢？而劣質(zhì)的花生油花生的味道是沒有那么濃的，最后就是要凝固狀態(tài)了，大家應(yīng)該都知道在低溫的情況下，花生油會發(fā)生凝固，有的會有一半凝固起來，有的只有底部有一點(diǎn)點(diǎn)凝固，有的則大部分甚至全部都凝結(jié)。是搞活動呢還是周年慶呢？到底是因?yàn)槭裁次覀円黄鹑タ纯础?br />

      有些人可能會認(rèn)為這些價(jià)格比較便宜的油是一些劣質(zhì)油，是超市在造假，但其實(shí)不是這樣的，畢竟一個(gè)超市也要長遠(yuǎn)發(fā)展的，一旦賣假商品了便會砸了自家招牌，況且如果出現(xiàn)生產(chǎn)安全問題的話，那就更不是小事了，所以超市造假是不存在的，既然這樣，那到底是為什么呢？●盡量選擇植物油：日常生活中，當(dāng)我們隨著年齡不斷的增加，體內(nèi)的血管也會開始慢慢衰老，這個(gè)時(shí)候就會導(dǎo)致身體出現(xiàn)各種各樣的問題。

      如今的花生油也是分轉(zhuǎn)基因，和非轉(zhuǎn)基因的，如果是非轉(zhuǎn)基因的花生油的話，價(jià)格相對來說就會高一些，但是那些轉(zhuǎn)基因油就會比較的便宜了，基本上大家在平時(shí)生活中，能夠購買到的價(jià)格低一些的花生油，都是轉(zhuǎn)基因花生油，而且在平時(shí)遇到一些重大的活動，或者是節(jié)日的時(shí)候，超市往往會做一些優(yōu)惠活動，這個(gè)時(shí)候商品的價(jià)格便會比平時(shí)低許多，所以我們才會發(fā)現(xiàn)這段時(shí)間，超市開面的花生油的價(jià)格也會變得低很多。在以前，人們的生活水平還沒有現(xiàn)在這么高，那個(gè)時(shí)候豬肉都是十分貴重的食物。

      其實(shí)在小編看來，大家在購買花生油的時(shí)候，還是要根據(jù)自己信任的一些品牌去購買，不要因?yàn)閮r(jià)格二區(qū)選擇那些自己不喜歡的花生油，畢竟一桶油也是要吃上一段時(shí)間的。

怎樣辨別花生油的真假？

花生油為豆科植物花生的種子榨成之脂肪油，具備花生的香味，可出示給身體很多營養(yǎng)成分，含多種多樣油酸的甘油酯，可提升食品類的美味可口，是組成人身體多種多樣機(jī)構(gòu)成份的關(guān)鍵原材料?！裾堖x擇合適的烹飪方式：說到飲食，我們生活中經(jīng)常會見到蒸煮油炸等多種烹飪方式。 因?yàn)楝F(xiàn)階段銷售市場上花生油品牌諸多，品質(zhì)良莠不齊，針對顧客而言，光從外型看來無法地分辨出自身買的是否正宗的花生油，能夠用下列方式 辨別花生油是不是造假： 

01.“看”：看成品油顏色。花生油淺黃全透明、顏色清澈、沒有沉定化學(xué)物質(zhì)，而顏色深暗、混濁的為劣質(zhì)花生油?？墒侨缃窕ㄉ偷淖骷偌夹g(shù)性愈來愈高，有一些商人不僅用到別的價(jià)錢較低的植物油替代花生油，有的乃至在植物油里加上一些化合物，令劣質(zhì)油看上去有花生油的“漂亮表面”，卻沒有正宗花生油的“美味可口口味”。購買花生油的時(shí)候要注意看花生油的顏色，優(yōu)質(zhì)的花生油色澤金黃鮮亮，而次等花生油顏色暗沉無光澤。
 

2.“聞”：聞成品油味道?；ㄉ臀兜婪枷恪⑽兜勒?；香味濃厚而花生味不夠，異味重的為劣質(zhì)油；首先我們知道要注意存儲的溫度，相信很多的人都會把油放在廚房附近，那么在烹飪的時(shí)候就產(chǎn)生了高溫的環(huán)境，會加速油起化學(xué)反應(yīng)進(jìn)而變質(zhì)，所以盡量在常溫的環(huán)境下存放食用油，同樣的道理，陽光的直射也是會引起油脂發(fā)生反應(yīng)，所以這點(diǎn)也是需要我們注意的。還可以滴一到幾滴花生油到手掌心，搓至手心發(fā)熱，取得鼻前聞，正宗花生油就能夠嗅出濃厚的花生油香味，摻加香料的花生油剛開始有略微的花生油香味；再度搓揉，正宗花生油仍然維持較濃厚的花生油香味，而造假花生油香味愈來愈淡，且在這里全過程中將會會造成臭味。

 3.“凍”：冷凍花生油。它是辨別花生油、顯著的一種方式 ，特別是在是冬季的那時(shí)候。把冷藏室室調(diào)為10攝氏，將油裝進(jìn)去10分鐘上下，正宗花生油一半已剛開始凝結(jié)，摻入很多豆油的 “花生油”只能底端略微一點(diǎn)凝結(jié)，摻加食用油的“花生油”絕大多數(shù)或所有凝固，并且結(jié)晶體處是乳白色的結(jié)晶。在生活中大家應(yīng)該都對花生有一定的了解，花生生吃的時(shí)候有十分香嫩的口感，比較受歡迎，另外對于花生油我們更是比較熟悉的了，花生油在生活中也是使用比較多的烹飪油，用花生油做出的飯菜也是比較美味可口，在燒雞的時(shí)候放一些進(jìn)去，也可以起到改善胃口的作用。

4.“炒”：在燒菜時(shí)親自使用。正宗的花生油，不溢鍋，不起沫，無煙鍋，香味清香怡人的為花生油。加溫易溢鍋，起沫，廚房油煙大，乃至顏色變深、發(fā)黑的為劣質(zhì)花生油。

在買花生油時(shí)，一定不必貪便宜，一定要買靠譜生產(chǎn)商制造的植物油，那樣是對自身人身安全身心健康的承擔(dān)。

花生油保質(zhì)期是多久？

   我們知道，每種食物都會有它的保質(zhì)期，花生油也不例外。這樣就會引起一個(gè)很關(guān)鍵的問題：那么花生油的保質(zhì)期是多久呢？

   一般來說，花生油的保質(zhì)期是18個(gè)月，大約是一年半。但是如果花生油已經(jīng)開封，或者是滲入了其他的物質(zhì)，就可能會導(dǎo)致花生油的變質(zhì)。

   所以買回來的自榨花生油，建議大家能夠分開存放，需要近期食用的和需要保存的分開兩個(gè)罐，暫時(shí)不需要食用的則將其密封，或者放入冰箱內(nèi)，可以更長時(shí)間地保存。這樣，就不會導(dǎo)致買多了浪費(fèi)的現(xiàn)象出現(xiàn)。

   既然花生油的也有自己的保質(zhì)期，那么平時(shí)我們買回來后就要放在將其放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。