不銹鋼蒸汽夾層鍋的工作原理：

蒸汽夾層鍋的鍋體是內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間的夾套是在通入蒸汽加熱后，就對(duì)物料加熱。對(duì)于夾層鍋來(lái)說(shuō)，鍋體外形是由內(nèi)外都似球體的雙層式結(jié)構(gòu)組合而成，鍋?zhàn)又虚g有夾層可通過(guò)蒸汽進(jìn)行加熱。蒸汽夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，工作時(shí)，打開進(jìn)氣球閥開始通氣加熱，待物料加熱完成時(shí)，關(guān)閉進(jìn)氣球閥，蒸汽夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)

2.燃?xì)饧訜崾綂A層鍋

產(chǎn)品用途：用于食物的蒸煮、熬制糖漿、烘烤炒菜、用于餐飲和食品加工以及制藥加熱。

燃?xì)饧訜崾綂A層鍋特點(diǎn)：

    1.鍋體框架結(jié)構(gòu)合理，操作簡(jiǎn)單便利

    2.無(wú)塵煙，燃燒充裕，不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染

    3.使用燃料為液化氣，管道氣，。

    4.相比其他的燃?xì)庠O(shè)備消耗量小

    5.耗能小，火力強(qiáng)，加熱使用率同比普通鍋高

電加熱夾層鍋相關(guān)詞：電加熱夾層鍋,導(dǎo)熱油夾層鍋

簡(jiǎn)單描述：以380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油，高可達(dá)150℃，由電控箱控制。具有受熱面積大、熱，加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體 組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。電加熱夾層鍋是以380V電為熱源進(jìn)行加熱，有立式和可傾斜式兩種結(jié)構(gòu)，投料前應(yīng)先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水，打開。夾層鍋具有 受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易 、操作方便、等特點(diǎn)。

夾層鍋的分類：

　　1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)。

　　2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。

　　3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

　　4、夾層鍋按密封方式可分為：無(wú)蓋型、平蓋型、真空型;

整體結(jié)構(gòu)

　　固定式主要由鍋體和撐腳組成;

　　可傾式主要由鍋體和可傾架組成;

　　攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。