乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的通稱，無芽孢，屬于革蘭氏陽性菌。大量研究表明，乳酸菌能夠改善腸道功能、提高機(jī)體體質(zhì)、改善機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況等，在醫(yī)、食品和畜牧業(yè)中廣泛應(yīng)用。乳酸菌進(jìn)入腸道后會(huì)形成優(yōu)勢(shì)菌群，從而抑制病菌的繁殖，并且自身可以產(chǎn)生多種抑菌物質(zhì)，抑制病原微生物，從而增強(qiáng)機(jī)體減疫功能，增加機(jī)體抵抗力，改善動(dòng)物體的生長(zhǎng)性能以及飼養(yǎng)環(huán)境。

飼料發(fā)霉的原因：飼料在生產(chǎn)過程中由于原料自身水分過高、烘干或冷卻系統(tǒng)的故障造成成品平均水分超標(biāo)從而引發(fā)飼料早期霉變的現(xiàn)象一般比較少，因?yàn)槌善返钠骄滞ㄟ^檢測(cè)后如果超標(biāo)會(huì)作處理，不會(huì)流入市場(chǎng)。但是在小批量生產(chǎn)過程中，由于制粒調(diào)質(zhì)溫度還沒有調(diào)整到正常就已制粒完畢；顆粒離開環(huán)模時(shí)溫度低，冷卻器內(nèi)的溫度也低，飼料中水分子的活性弱，不容易散發(fā)。再加上冷卻器中料層薄，空氣流動(dòng)的阻力小流量大，飼料在冷卻時(shí)溫度很快降到室溫，但水分沒有散發(fā)出來，造成水分超標(biāo)。

解決飼料發(fā)霉的途徑可以從幾個(gè)方面入手：（1）、控制原料水分（混合后的原料水分夏季12%-14%,冬季10%-11.5%）；（2）、放大生產(chǎn)批量，要根據(jù)不同規(guī)格的制粒機(jī)和冷卻器確定小的安全生產(chǎn)批量，就制粒機(jī)來說的安全生產(chǎn)批量是調(diào)質(zhì)溫度達(dá)到正常后，已制粒的量要小于該批料總量的25%（并且在調(diào)質(zhì)溫度沒有達(dá)到50℃前制的顆粒要接出來）；對(duì)于冷卻器來說的安全生產(chǎn)批量是整批料在冷卻器中要達(dá)到其容量的60%以上。（3）、制粒機(jī)啟動(dòng)前先排干凈蒸汽管道內(nèi)凝結(jié)的水；并且要經(jīng)常檢查管路的輸水閥是否正常。（4）、通過調(diào)節(jié)設(shè)備和工藝參數(shù)如調(diào)質(zhì)器保溫、提高蒸汽的飽和度、提高調(diào)質(zhì)溫度、控制制粒機(jī)喂料量延長(zhǎng)顆粒在環(huán)?？變?nèi)的時(shí)間（以提高顆粒離開環(huán)模的溫度）、調(diào)高冷卻器的料位高度、選擇合理風(fēng)門開度等措施在一定范圍內(nèi)可以控制成品水分。

微生物飼料添加劑的功能

微生物飼料添加劑可通過生物奪氧在腸道內(nèi)創(chuàng)造厭氧環(huán)境，促進(jìn)腸道內(nèi)有益的菌快速生長(zhǎng)，產(chǎn)生大量的酸，在腸道內(nèi)正常地定植，與致病菌競(jìng)爭(zhēng)，抑制致病菌生長(zhǎng)繁殖；合成維生素，促進(jìn)食物消化，幫助營(yíng)養(yǎng)吸收，促進(jìn)代謝?？朔^程。具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收、生物拮抗、提高飼料轉(zhuǎn)化率、調(diào)整正常菌群平衡、提高體質(zhì)等多種功效，特別是防止菌群失調(diào)及外來致病菌的到來。