方法

爆米花一般鍋、精質(zhì)油或黃油（選其一或各加一半都可）、玉米粒，都是1:1平鋪在底部?。砂醇抑辛可诪闇?zhǔn)，玉米量為平輔鍋底）全部材料入鍋后，開(kāi)小火，不時(shí)地晃一晃，可以用筷子攪拌一下，至個(gè)爆開(kāi)，可以往爆米花中放入糖，喜歡可以多放，（不可早放，油糖加熱會(huì)焦的很快）就完全蓋好鍋蓋，不然全都飛出鍋外面了！然后可以聽(tīng)到不斷有迅速爆開(kāi)的聲音，當(dāng)聲音速度放慢了就可以離火了。冷幾秒鐘，不然里面還會(huì)不時(shí)有飛濺出來(lái)的爆米花，也可以讓余熱再把未爆的爆開(kāi)，然后就可以開(kāi)鍋了。注意：當(dāng)聲音放慢就要離火，千萬(wàn)不要舍不得下面沒(méi)有爆開(kāi)的，不要在火上停留太長(zhǎng)時(shí)間，這樣就會(huì)全糊的。

焦糖/巧克力爆米花的做法

玉米油適量，以稍沫過(guò)玉米粒為適量。油燒到五成熱放入玉米粒，不斷翻炒玉米粒使其受熱均勻。

玉米粒出現(xiàn)爆花后蓋上鍋蓋，不斷的顛晃不粘鍋使其受熱均勻，待不再出現(xiàn)爆花聲音打開(kāi)鍋蓋，稍稍再翻炒幾下使水汽蒸發(fā)。倒出爆米花待用。

鍋中放80g白糖。加入40g清水。

不要翻動(dòng)，待出現(xiàn)這種小泡時(shí)再攪動(dòng)糖水。待糖水變色，變成淺琥珀色時(shí)加入30g黃油或者巧克力，攪動(dòng)使其溶化。

加黃油后成這樣，倒入剛爆好的爆米花，翻炒均勻，關(guān)火，繼續(xù)翻炒使糖均勻的包住爆米花。

翻炒均勻的樣子。倒出晾涼，稍涼后戴上一次性手套把粘一起的米花分開(kāi)。齊活兒！

椰香爆米花做法

材料：

小玉米粒30克、黃油20克、細(xì)砂糖10克、椰蓉適量

做法：

(1)將小玉米粒吹去浮沉后，裝入玻璃碗中;

(2)將黃油切成小塊，放入碗中加熱后倒入玉米碗中;

(3)加入細(xì)砂糖攪拌后，蓋上蓋子放入微波爐中高火加熱3分鐘左右;

(4)取出后趁熱放入椰蓉?fù)u晃均勻，待稍微涼后即可食用。

食用方法

焦糖奶香爆米花

材料：

爆米花、煉乳各適量

做法：

(1)將煉乳倒入爆好的爆米花中，攪拌均勻，使每顆爆米花都沾上煉乳;

(2)烤箱預(yù)熱，將沾了煉乳的爆米花平鋪在烤盤(pán)中，放入烤箱烤制金黃色;

(3)待完全涼透后即可食用。

爆米花一般包含大量膳食纖維，以及葉酸，鋅，銅，錳，鐵，核黃素和硫胺素等營(yíng)養(yǎng)素。取適量的大米放入比較深的鐵鍋內(nèi)，并封好頂蓋，再把鍋放在火爐上不斷轉(zhuǎn)動(dòng)使之均勻受熱后，就可爆出可口的爆米花來(lái)。爆米花的熱量很高，可以迅速為人體補(bǔ)充能量。爆米花所含的天然維生素E可以延緩衰老，從色澤上也可看出，爆米花有黃油淡淡的香檳色，而劣質(zhì)的則呈現(xiàn)米花本身的潔白。