面筋粉簡介

面筋粉，也叫小麥谷朊粉,學(xué)名為活性面筋粉和小麥蛋白，是將小麥粉的非蛋白質(zhì)成分（淀粉或其他碳水化合物等）分離去除之后提取獲得的、水和面后具有高度粘彈性的小麥蛋白質(zhì)產(chǎn)品。

二、面筯粉的成分

面筯粉是從小麥面粉加工提取一種植物蛋白，是由多種氨基酸組成是營養(yǎng)豐富的活性蛋白質(zhì)。

三、面筋粉的特性

面筯粉具有很強(qiáng)的吸水性、粘彈性、粘附熱凝性，并且具有清淡香醇味及帶谷物口味等物理性。

四、面筋粉的用途

面筋粉適用各種方便面、面包、魚肉制品、素食佳肴以及水產(chǎn)養(yǎng)殖，寵物飼料想提高蛋白質(zhì)也需要面筋粉為基礎(chǔ)原料。還是釣魚拉絲粉的原料。

瑞麥嘉禾常年大量供應(yīng)面筋粉，谷朊粉?？梢园l(fā)快遞，物流，快運(yùn)，路上所有損失我們都會(huì)承擔(dān)，瑞麥嘉禾實(shí)體店20幾年，實(shí)力杠杠滴，每天12點(diǎn)都會(huì)把當(dāng)天的訂單發(fā)貨?？梢詡€(gè)各大平臺(tái)一件代發(fā)，歡迎您的來電和咨詢哦

關(guān)于面筋粉漲價(jià)問題瑞麥嘉禾這么說：

對(duì)于產(chǎn)品漲價(jià)這點(diǎn)瑞麥嘉禾深有感觸，瑞麥嘉禾線下的實(shí)體店已經(jīng)20年了，原來產(chǎn)品很單一，一直都是做普通的民用粉這塊業(yè)務(wù)，普通民用粉的利潤很薄很薄，一袋面粉80多元的成本，毛利潤都在1元左右，平常就是靠走量，所以面粉廠家漲價(jià)一元的時(shí)候，都會(huì)馬上會(huì)通知下游客戶漲錢的，因?yàn)閹旆抠M(fèi)，工人工資等等所有的一切都要開支。瑞麥嘉禾給大家介紹一下谷朊粉做菜的方法，要想吃上美味營養(yǎng)的好食，不一定要下館子，省錢用辦法，秘訣就在于谷朊粉的妙用。不漲錢是真的賠錢啊

        而做了谷朊粉和小麥淀粉這個(gè)行業(yè)以后，利潤空間相對(duì)面粉來說大一些，所以每次廠家通知漲錢每噸100元時(shí)，也不會(huì)馬上通知客戶，只有漲價(jià)多的時(shí)候瑞麥嘉禾才會(huì)給客戶們打個(gè)預(yù)防針，說下次漲錢呢多貨吧！因?yàn)楣入梅坌袠I(yè)里面瑞麥嘉禾的來貨量和庫房儲(chǔ)存量都可以說是比較大的了。比如，在烤羊肉一類油脂性較大的肉類時(shí)，可以在灑配料時(shí)適當(dāng)加一些谷朊粉。每次漲錢總是給下游客戶們一些價(jià)格低的谷朊粉來增加客戶的粘合度。

因?yàn)樵趪鴥?nèi)大行情漲價(jià)的情況下，大家都沒有辦法，只能把自己的利潤一壓再壓的保護(hù)自己的客戶，一定要在特殊時(shí)期相互幫扶著走過去這段特殊時(shí)期才能看到面筋粉行業(yè)的明媚的春天啊！

瑞麥嘉禾常年供應(yīng)面筋粉、谷朊粉、小麥淀粉等，專注品質(zhì)20年，歡迎廣大用戶致電瑞麥嘉禾客服，將竭誠為您服務(wù)！

谷朊粉營養(yǎng)豐富

谷朊粉的重要組成；谷朊粉又稱活性面筋粉，其蛋白質(zhì)含量在80%左右，且氨基酸組成比較齊全，是營養(yǎng)豐富、植物性蛋白源。谷朊粉主要由相對(duì)分子質(zhì)量較小、呈球狀、具有較好延伸性的麥膠蛋白與相對(duì)分子質(zhì)量較大、呈纖維狀、具有較強(qiáng)彈性的麥谷蛋白組成。當(dāng)谷朊粉吸水后形成具有網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的濕面筋，具有優(yōu)良的黏彈性、延伸性、熱凝固性、乳化性，以及薄膜成型性，如傳統(tǒng)產(chǎn)品中的面筋、烤麩、古老肉、素腸、素雞、素鴨、油面筋等，就是上述特性的簡單應(yīng)用。在這方面我國人民積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，并成為我國獨(dú)有的地方風(fēng)味產(chǎn)品。而有的客戶喜歡做出來有點(diǎn)軟的，感覺吃到嘴里好嚼，這時(shí)可以選擇山東瑞冠和玉梅花面筋粉，他們是不會(huì)讓你失望的。

谷朊粉由于其自然資料豐富，經(jīng)濟(jì)效益好等優(yōu)點(diǎn)很快發(fā)展成為一個(gè)世界性商品，在小麥?zhǔn)a(chǎn)地美國、加拿大、歐洲和澳大利亞等國家均有大量生產(chǎn)，在工業(yè)中早被廣泛應(yīng)用，其利用與開發(fā)研究在日本、美國等國日益盛行。

瑞麥嘉禾實(shí)體店20多年，實(shí)力杠杠滴，可以給各大平臺(tái)一件代發(fā)，每天都會(huì)大量發(fā)貨，需要的朋友可以聯(lián)系瑞麥嘉禾喲~瑞麥嘉禾鄭重承諾。路上所有損失我們都會(huì)承擔(dān)，不讓買家受到一絲損失是我們對(duì)所有客戶的承諾。

小麥蛋白和大豆蛋白的區(qū)別：

谷朊粉在食品領(lǐng)域中的利用涉及到傳統(tǒng)產(chǎn)品中的粉末狀制品、糊狀制品、粒狀及纖維制品，如烤麩、霉麩、古老肉、素雞、素鴨、素腸、油面筋等。而與大豆蛋白質(zhì)相比其的黏彈性、乳化性是又一鮮明優(yōu)點(diǎn)，且營養(yǎng)豐富可大量用于食品工業(yè)中，隨著谷朊粉品質(zhì)改良，尤其是熱凝固溫度驟降的變性面筋制作技術(shù)的開發(fā)，使其利用范圍進(jìn)一步擴(kuò)大，現(xiàn)被廣泛應(yīng)用到畜肉制品與水產(chǎn)煉制品中，由于其的黏彈性，又被廣泛應(yīng)用到彈性加強(qiáng)物之中，作為蛋白強(qiáng)化劑進(jìn)行更深一步的開發(fā)利用。此時(shí)用泵將其輸送到分離因數(shù)為3000-4000的臥式螺旋沉降機(jī)中進(jìn)行分離。

瑞麥嘉禾實(shí)體店20多年，常年大量現(xiàn)貨供應(yīng)面筋粉，可以給各個(gè)平臺(tái)一件代發(fā)，每天12點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)發(fā)貨，路上所有損失瑞麥嘉禾都會(huì)承擔(dān)，不讓買家受到一絲損失，是瑞麥嘉禾的承諾，因?yàn)橛袑?shí)力，所以說到做到，需要面筋粉的朋友們隨時(shí)聯(lián)系瑞麥嘉禾喲！

需要面筋粉、谷朊粉的朋友歡迎致電北京瑞麥嘉禾，期待您的來電