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排煙通風(fēng)管道布置的一般原則：

1.不同的含塵氣體具有不同的性質(zhì)，因此凈化應(yīng)在不同的部分進行處理。

當(dāng)污染源長時間集中在一個凈化系統(tǒng)中時，它們可以分為幾個系統(tǒng)。然而，污染物的混合會導(dǎo)致燃燒、危險以及不同溫度和濕度的氣體?；旌虾?，管道中會出現(xiàn)冷凝、灰塵或不同性質(zhì)的氣體，影響回收或凈化效率。

2.管道系統(tǒng)布局應(yīng)減少阻力

一般來說，圓形風(fēng)管強度大，材料消耗少，但占用空間大。矩形管道占用空間小，易于布置，但也需要遵循實際空間。

3.管道系統(tǒng)的敷設(shè)原則

管道鋪設(shè)有兩種類型：開放式和隱藏式。維護通常采用開放式安裝。當(dāng)不能采用開放式安裝時，考慮隱藏安裝方式。管道應(yīng)盡可能成行布置，并沿墻或柱平行敷設(shè)。如果管徑較大或保溫應(yīng)設(shè)在墻側(cè)。一般情況下，兩條管道平行布置時，間距不應(yīng)小于100 ~ 200毫米

現(xiàn)在飲食業(yè)油煙以氣溶膠的形態(tài)飄浮在空氣中，是城市大氣中可吸人顆粒物污染的重要來源之一，對大氣環(huán)境及人體健康會造成很大的危害。我國在2001年頒布了《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(GB18483-2001)，為油煙治理提供了法律依據(jù)，使城市中飲食業(yè)油煙污染有著有效的控制。但在實際運行中，仍有相當(dāng)一部分的油煙凈化設(shè)備由于設(shè)計不合理或管理不善，凈化效率低下，沒有達到預(yù)想的效果。

根據(jù)排煙凈化設(shè)備的設(shè)計與安裝實踐，對廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成作了介紹，給出了廚房理論排煙風(fēng)量的計算方法以及集氣革、排風(fēng)管道及風(fēng)機的設(shè)計選型原則，可以指導(dǎo)飲食業(yè)油煙凈化器的選型，保證油煙凈化器的運行效果。

設(shè)計不合理

后廚工作量增加，多臺灶同時作業(yè)，原設(shè)計風(fēng)機轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導(dǎo)致排煙不暢。

在廚房排煙管道安裝的排煙口加裝風(fēng)扇式四葉或六葉排煙風(fēng)機，提高排煙量或更換大風(fēng)量風(fēng)機。

設(shè)備陳舊老化

排煙風(fēng)機老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低，排煙量降低，老式排油煙設(shè)備的油煙管道都比較細(xì)，因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導(dǎo)致排煙效果不好。

部分廚房設(shè)備中的老式排油煙設(shè)備排油煙罩老化，導(dǎo)致煙罩漏風(fēng)，排煙量降低；檢查煙罩、煙道是否漏風(fēng)，可以緩解一下，如果不行，就有可能是風(fēng)機的問題了。