山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)與批發(fā)的專業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議，目前是省內(nèi)走量很大、全、實(shí)力強(qiáng)化工原料貿(mào)易商.本公司堅(jiān)持信譽(yù)為立足之本，誠(chéng)信為發(fā)展之源，守法經(jīng)營(yíng)，勇于開(kāi)拓，與國(guó)內(nèi)外近千家企業(yè)建立經(jīng)濟(jì)協(xié)作和貿(mào)易往來(lái)關(guān)系.誠(chéng)信，品質(zhì)被為視為公司的生命，專業(yè)被視為強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，做好行業(yè)的榜樣，被視為公司很大的榮譽(yù)。從表1看出，在相同的酸性下，不同添加劑作用不同，pH值為5時(shí)，苯甲酸未解離分子是山梨酸的1/3，即在pH值為5的食品中，山梨酸的抑菌效果是苯甲酸的3倍(侯振建，2004)。山東一晨生物科技有限公司的誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。

1．苯甲酸和苯甲酸鈉
目前，我國(guó)食品防腐劑主要采用苯甲酸鈉及山梨酸鉀，由于苯甲酸鈉價(jià)格便宜，被食品企業(yè)廣泛使用。派泊教shou在接受采訪時(shí)表示：“這種物質(zhì)可嚴(yán)重?fù)p壞線粒體中的DNA，其破壞能力會(huì)達(dá)到完全阻止其活動(dòng)的程度，令其徹底‘ba工’。
物理化學(xué)性質(zhì)（萬(wàn)素英，1998；凌關(guān)庭，2003）：
苯甲酸（Benzoic Acid）
分子式：C6H5COOH
又稱酸，無(wú)嗅或略帶氣味，廣泛用作食品防腐劑，天然存在于酸果蔓、梅干、、丁香中，是一種芳香族酸，還可以作為香料添加。未離解酸具有活性，在PH值2.5－4.0范圍內(nèi)，呈活性。毒理學(xué)依據(jù)：LD 大鼠口服 2530mg．kg-1（bw）50GRAS FDA-21CFR 184.1021ADI 0-5mg．kg-1（bw）（本甲酸及其鹽的總量，以苯甲酸計(jì)）（FAO/WHO，1994）苯甲酸鈉（Sodium Benzoate）分子式：CH COONa
是苯甲酸的鈉鹽，無(wú)嗅或略帶氣味，在酸性食品中能部分轉(zhuǎn)為有活性的苯甲酸，防腐機(jī)理同苯甲酸。由于比苯甲酸更易溶于水，而且在空氣中穩(wěn)定，抑制酵母菌的作用強(qiáng)，因此比苯甲酸更常用。毒理學(xué)依據(jù)：LD 大鼠口服 4070 mg．kg －1 （bw） 50GRAS FDA－21CFR 184．23，181．733 ADI 0－5 mg．kg －1 （bw）（本甲酸及其鹽的總量，以苯甲酸計(jì)）（FAO/WHO，1994）

山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產(chǎn)品研發(fā)，食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)與批發(fā)的專業(yè)公司，并與十幾家生產(chǎn)企業(yè)簽訂代銷協(xié)議，目前是省內(nèi)走量很大、全、實(shí)力強(qiáng)化工原料貿(mào)易商.本公司堅(jiān)持信譽(yù)為立足之本，誠(chéng)信為發(fā)展之源，守法經(jīng)營(yíng)，勇于開(kāi)拓，與國(guó)內(nèi)外近千家企業(yè)建立經(jīng)濟(jì)協(xié)作和貿(mào)易往來(lái)關(guān)系.誠(chéng)信，品質(zhì)被為視為公司的生命，專業(yè)被視為強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，做好行業(yè)的榜樣，被視為公司很大的榮譽(yù)。有報(bào)導(dǎo)稱，廣東一個(gè)13歲少年因長(zhǎng)期飲用含苯甲酸鈉防腐劑的飲料當(dāng)水喝，導(dǎo)致大腦嚴(yán)重萎縮。山東一晨生物科技有限公司的誠(chéng)信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。

苯（甲）酸鈉（Sodium benzoate）是一種在某些食物中自然產(chǎn)生的鹽，但也可以化學(xué)產(chǎn)生并添加到食品中，因?yàn)樗蟹栏饔?。在?dāng)做防腐劑使用時(shí)，苯甲酸鈉通常只是少量添加，因?yàn)閿?shù)量太多會(huì)讓食品變的很苦。

我們能在許多食品成分列表中能看到酸鈉是因?yàn)樗袣⒕⒔湍妇兔咕确矫娴淖饔?，并且常用于保護(hù)含有酸性成分的食品，因?yàn)楸郊姿徕c只能在食物pH值低于3.6時(shí)發(fā)揮作用。結(jié)果表明:SB是一種陽(yáng)極型緩蝕劑,通過(guò)增大陽(yáng)極極化有效抑制了AZ31鎂合金的腐蝕。這也是它在大多數(shù)蘇打，醋，果汁和沙拉醬中有效的原因所在。此外，它還用于紅酒生產(chǎn)過(guò)程中的停止發(fā)酵。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)jun有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在豆制品中不得使用。本次檢出苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的豆制品中，苯甲酸ziu高檢出值為0.164 g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合weiyuan會(huì)將苯甲酸的每日允許攝入量（ADI）定為0-5 mg/kg體重。不過(guò)，根據(jù)上面提到的，還是有偶發(fā)的疊加攝入苯甲酸鈉所帶來(lái)的危害。