有科學(xué)家已證實(shí)，一份的早餐不僅能保證上午營養(yǎng)，甚至還能保持下午的血糖水平?？墒牵泻芏嗤瑢W(xué)因?yàn)楦鞣N原因不吃早餐或匆匆?guī)卓诹耸?，身體就會(huì)出現(xiàn)因血糖過低而感到饑餓，大腦的興奮性也會(huì)降低，反應(yīng)遲鈍，注意力不能集中而影響學(xué)習(xí)的效率。對于平時(shí)以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應(yīng)，增加五谷雜糧的進(jìn)食量時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過急。所以，晚上提前十五分鐘睡覺，早上早起十五分鐘讀讀書或小跑一會(huì)兒，都能很好地“喚醒”機(jī)體，便于進(jìn)食早餐。

南瓜1/3個(gè)、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8-10分鐘，然后將煮爛的南瓜壓成面糊狀。鍋內(nèi)加涼水，玉米粉、糯米粉放進(jìn)后攪拌均勻，然后點(diǎn)火開煮，加冰糖，適時(shí)攪拌防止粘鍋底。開鍋將南瓜放入，繼續(xù)攪拌至開鍋，再煮個(gè)2-4分鐘即可起鍋。而紅玉米籽，則富含維生素B2，如果經(jīng)常食用，可以預(yù)防并且zhi療舌炎、口腔潰yang等因缺乏核黃素而引發(fā)的病癥。此粥能促進(jìn)膽汁分泌、加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)、幫助食物消化。特別適合胃bing患者。

糙米和全麥粉就是五谷雜糧，加工精細(xì)的玉米也算細(xì)糧。從保健角度來看，糖尿bing、高血1脂、動(dòng)脈ying化的病1人多吃五谷雜糧能夠增加膳食纖維和B族維生素（B1、B2、B6、B12和煙酸）。粗糧含有較多的膳食纖維，能在一定程度上延緩餐后血糖升高，還有降zhi、通1便等功效。　　至于日常的五谷雜糧食用頻率，專家建議普通人一周吃一兩次就可以，患有糖尿bing、高血1脂和動(dòng)脈ying化的人稍多一些就好，也不用頓頓吃。粗細(xì)搭配非常重要　　在越來越崇尚五谷雜糧的今天，有不少人卻陷入了“五谷雜糧”的迷思：有“麥”字就認(rèn)為是全麥?zhǔn)称?、五谷雜糧吃得越多越好

特別值得提醒的是，把粗五谷雜糧熬成非常軟爛的粥是大的誤區(qū)。許多人覺得粥清淡健康，又好消化，用粗五谷雜糧煮粥絕dui沒錯(cuò)。特別是它的升血糖指數(shù)低，糖尿bing等慢性bing bing人應(yīng)該多吃。只要每天攝入五谷雜糧即可減肥，這樣的減肥方式現(xiàn)在在白領(lǐng)間很流行。可是，研究中發(fā)現(xiàn)，粥越軟爛、黏糊，粗五谷雜糧中的淀粉糊化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快。如果把粗五谷雜糧熬成這樣的粥，對血糖的好處就沒有了。吃五谷雜糧均衡營養(yǎng)和提高免1疫力