董酒

情況簡介：董酒產(chǎn)于貴州遵義董公寺鎮(zhèn)，是董香型白酒的代表，以獨特的工藝、典型的風格、優(yōu)良的品質(zhì)馳名中外，在中國名酒中獨樹一幟。董酒在第二、三、四、五次全國評酒會上四次蟬聯(lián)國家名酒稱號及金質(zhì)獎。董酒的工藝和配方曾三次被部門列為“”，國密董酒由此得名。5、聞酒香：將酒液倒入杯中，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點。董酒是串香工藝的鼻祖，其獨特工藝簡稱為“兩小、兩大、雙醅串蒸”——采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，雙醅串蒸而成。由于采用了特殊的工藝和配方，董酒既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和與回甜，被行家們評價為“酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長”。

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小郎白酒

基本信息兼香型小郎酒是四川郎酒集團有限責任公司重點推出的系列酒之一，具有醬香突出、醇厚凈爽、幽雅細膩、回甘凈爽、空杯留香久的獨特風格。2016年是小郎酒進入市場的第十年，濃頭醬尾、兼香和諧是該產(chǎn)品的賣點。100ml小郎酒的個性化設計與自由的消費方式相結合，合理的產(chǎn)品定位加上高執(zhí)行力的'狼性'營銷團隊，了中國小酒消費新風尚。公司主打產(chǎn)品古井貢酒“年份原漿”，以“桃花曲、無極水、九醞酒法、明代窖池”的優(yōu)良品質(zhì)被安徽省政府為酒。小郎酒的產(chǎn)品定位，的酒體設計，時尚而不失典雅韻味，兼香型口感的包容性，更是充分體現(xiàn)了'小郎酒，大品牌'的特點。

酒類的感官鑒別要點

在感官鑒別酒類的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時，應主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測定與評價。對瓶裝酒還應注意鑒別其外包裝和注冊商標。馬奶酒、手扒肉、烤羊肉是他們?nèi)粘Ｉ钕矚g的飲料食品和待客佳肴。在目測酒類色澤時，應先對光觀察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無雜質(zhì)下沉，有無懸浮物等，然后再倒人燒杯內(nèi)在白色背景下觀察其顏色。

對啤酒進行感官檢查時，應首先注意到啤酒的色澤有無改變，失光的啤酒往往意味著質(zhì)量的不良改變，必要時應該用標準碘溶液進行對比，以觀察其顏色深淺，開瓶注入杯中時，要注意其泡沫的密聚程度與掛杯時間。酒的氣味與滋味是評價酒質(zhì)優(yōu)劣的關鍵性指標，這種檢查和品評應在常溫下進行，并應在開瓶注入杯中后立即進行。8、藥香型白酒：清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口、后味悠長。