真空包裝機(jī)由電器系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、熱合系統(tǒng)、傳送帶系統(tǒng)等組成。工作時(shí)，真空包裝機(jī)將所包裝的物品裝好袋后放于傳送帶上，真空包裝機(jī)利用氣電控制系統(tǒng)使傳送帶向前移動(dòng)一個(gè)工作位置，真空包裝機(jī)隨后真空蓋下移，將真空室封住，真空包裝機(jī)真空泵開始工作抽氣，由電接點(diǎn)真空表對(duì)真空加以控制，達(dá)到真空度要求后，由氣電控制系統(tǒng)進(jìn)行熱合、冷卻，然后開蓋重新開始下一個(gè)輪回。輪回程序?yàn)?傳送帶進(jìn)、停-抽真空-熱合封口-冷卻-放氣-真空室打開-傳送帶進(jìn)給。

真空包裝機(jī)主要核心部件是真空泵，它是真空包裝機(jī)質(zhì)量和使用壽命的保證。此外還有一些基本的配置，如真空包裝機(jī)的材質(zhì)，真空包裝機(jī)選用所需要的電器配件，設(shè)備做工的合理性等。

　　真空泵：大部分使用的真空泵是國產(chǎn)的，有20型居多，如600真空包裝機(jī)以上機(jī)型可選配合資真空泵，進(jìn)口真空泵等，而對(duì)于標(biāo)機(jī)使用真空泵為兩個(gè)或者兩個(gè)以上的20型國產(chǎn)真空泵。如果客戶需要長期不間斷使用真空包裝機(jī)，技術(shù)人員建議選合資泵或者進(jìn)口真空泵為主，但是并不是選用了質(zhì)量好的真空泵就可以了，對(duì)于真空泵和設(shè)備的日常維護(hù)工作不可落下，尤其是真空泵在工作300小時(shí)內(nèi)要及時(shí)更換真空泵油，減少長時(shí)間工作對(duì)真空包裝機(jī)的磨損，提高真空包裝效果,延長真空包裝機(jī)使用壽命。

真空包裝機(jī)設(shè)備主要就是利用真空來保護(hù)食品不被腐蝕變質(zhì)，然后通過真空度的多少來決定保鮮的時(shí)間長短，一些行業(yè)的客戶在選擇包裝機(jī)設(shè)備時(shí)對(duì)真空度要求很高，而這個(gè)真空度我們要如何檢測(cè)呢？下面為你介紹。

　　1、先要把水（涼水）放到真空袋里面抽真空，大約抽35秒左右檢測(cè)里面的氣泡。如氣泡小于米粒則合格反之則不合格。

　　2、真空包裝機(jī)工作到真空表到-0.1關(guān)上電源，看其真空表有無漏氣。

　　3、食品真空包裝機(jī)的真空泵油要及時(shí)更換（大約1個(gè)月一次）。如果不能及時(shí)更換也會(huì)對(duì)真空泵造成影響，進(jìn)而影響真空度。