小型制酒設(shè)備

在小型制酒設(shè)備的工作中，需要定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，及時(shí)更換易損件可減少設(shè)備的損失，因此做好日常檢查工作是十分重要的。

　　釀酒設(shè)備工作的日常檢查：

　　1.要注意設(shè)備的參數(shù)。

　　2.注意添加機(jī)油，保證設(shè)備能夠正常的使用。

　　3.釀酒設(shè)備的出料的密封圈是易損部件，所以我們要注意檢查，發(fā)生損壞要及時(shí)進(jìn)行更換。

　4.定期清洗小型制酒設(shè)備。

　　釀酒設(shè)備的保養(yǎng)工作：

　　1.將釀酒設(shè)備傳動(dòng)部位的灰塵和油污處理干凈，在處理干凈以后還要記得注滿潤(rùn)滑脂。這樣做可以減少油污對(duì)設(shè)備的腐蝕，潤(rùn)滑脂則保護(hù)潤(rùn)滑了傳動(dòng)部位。

　　2.將冷卻液全部放凈，放完以后將設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)幾分鐘，將小型制酒設(shè)備內(nèi)殘留的冷卻液徹底烘干，3.帶電源線的設(shè)備，要切斷電源。同時(shí)將電源線拆除盤(pán)好做好標(biāo)志，放置在合適的地方妥善保管，必要時(shí)做好入庫(kù)登記。

在白酒的釀造過(guò)程中，不能離得開(kāi)小型制酒設(shè)備。由于釀造的糧食多少不一樣，所以釀酒設(shè)備有大型和小型之分。對(duì)于作坊式的加工廠家而言，使用小型釀酒設(shè)備就能滿足其生產(chǎn)需要了，下面一起來(lái)了解下小型釀酒設(shè)備的使用特點(diǎn)吧。

1、省本錢(qián)、省時(shí)刻。比傳統(tǒng)技術(shù)省燃料50%，省地產(chǎn)和人工50%，省時(shí)刻50%，蒸酒和蒸料簡(jiǎn)直一起完成。

2、出酒率高。按100公斤糧食出50°白酒核算，大米出酒率到達(dá)90-100%，玉米70-80%。

3、酒的質(zhì)量高。用該釀酒技術(shù)產(chǎn)出的白酒酒體潔白，綿甜爽口，酒質(zhì)純粹。

小型制酒設(shè)備采用蒸汽恒溫蒸餾，從而來(lái)保證酒質(zhì)的純正。酒黏里還有部分有害的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)會(huì)嚴(yán)重影響到酒質(zhì)，甚至還有毒，這類(lèi)物質(zhì)一般的沸點(diǎn)高于100℃，因此蒸汽恒溫蒸餾體現(xiàn)出其的優(yōu)勢(shì)，能夠杜絕這類(lèi)物質(zhì)高溫沸騰蒸餾進(jìn)入白酒。

其次，小型制酒設(shè)備采用加厚型不銹鋼流水線生產(chǎn)制作，其生產(chǎn)工藝精湛，設(shè)備精良，品質(zhì)保證。如果你真的想購(gòu)買(mǎi)小型制酒設(shè)備，在購(gòu)買(mǎi)之前一定要了解設(shè)備行情，避免上當(dāng)受騙哦。其蒸汽室和甄桶采用分離設(shè)計(jì)，內(nèi)部設(shè)計(jì)熱能轉(zhuǎn)換器，無(wú)論采用什么能源都能充分利用熱能，與以前的設(shè)備相比，蒸餾效率得到大大提高。其還配備了陶瓷過(guò)濾系統(tǒng)，讓生化過(guò)濾在蒸餾過(guò)程中就保證了酒質(zhì)純清。

　啤酒在我們生活中，真的是太普遍了，沒(méi)事的時(shí)候，喝上一杯冰鎮(zhèn)啤酒，尤其是在夏天，真的是非常爽快啊。小型釀酒設(shè)備不僅可以蒸餾白酒、葡萄酒、白蘭地，還可以用做黃酒、米酒酒糟的蒸餾以及收集蒸餾水、純露用作美容行業(yè)，對(duì)于很多創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，它是實(shí)現(xiàn)人們圓夢(mèng)的一個(gè)輔助工具。不過(guò)現(xiàn)在是冬天，啤酒還是喝常溫的，要舒服的多。啤酒都是由小型制酒設(shè)備生產(chǎn)出來(lái)的。而且在冬季的時(shí)候，我們知道，白酒很多時(shí)候都是需要珍藏的，所以白酒在生產(chǎn)的時(shí)候，都非常的謹(jǐn)慎，尤其是在冬季。

　　在正常情況下，入窖溫度高低決定了發(fā)酵的速度和頂火溫度。隨著科技的發(fā)展以前很多體積較大的設(shè)備有了很小的體積，小型制酒設(shè)備不同于酒廠用于生產(chǎn)的大型設(shè)備，它多安裝在店面或者家庭，雖然體積小但是釀酒的功能是非常完善的而且安裝更加方便操作也簡(jiǎn)單易學(xué)?？刂坪庙敾饻囟?，把握住窖池升溫情況，對(duì)創(chuàng)造微生物發(fā)酵環(huán)境有很大的好處。釀酒設(shè)備但是如果外部溫度低于13℃，酵母菌的發(fā)酵速度會(huì)受到很大的影響，因此，為了減少這種情況，我們需要在入窖的時(shí)候，把溫度提高3℃-5℃，使入窖的酒醅處于發(fā)酵狀態(tài)，這樣就不會(huì)因?yàn)闇囟忍?，影響酵母菌的發(fā)酵。

在白酒的釀造過(guò)程中，不能離得開(kāi)小型制酒設(shè)備。由于釀造的糧食多少不一樣，所以釀酒設(shè)備有大型和小型之分。對(duì)于作坊式的加工廠家而言，使用小型釀酒設(shè)備就能滿足其生產(chǎn)需要了，下面一起來(lái)了解下小型制酒設(shè)備的使用特點(diǎn)吧。

小型制酒設(shè)備釀造白酒有很多道工序，并且需要原料也各式各樣，多以含淀粉物質(zhì)為原料，如高粱、玉米、大麥、小麥、大米、碗豆等。

其釀造過(guò)程大體分為兩步：首先是用米曲霉、黑曲霉、等將淀粉分解成糖類(lèi)，稱(chēng)為糖化過(guò)程；第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。三、設(shè)備質(zhì)量釀酒工作離不開(kāi)大型釀酒設(shè)備，做再好的準(zhǔn)備如果設(shè)備出現(xiàn)問(wèn)題一切都是白費(fèi)，所以要維護(hù)好生產(chǎn)設(shè)備。白酒中的香味濃，主要是在發(fā)酵過(guò)程中還產(chǎn)生較多的酯類(lèi)、酯類(lèi)、揮發(fā)性游離酸、和等，這些過(guò)程中白酒的釀酒設(shè)備的功勞不可忽視。

免蒸煮生料釀酒技術(shù)及小型制酒設(shè)備打破了傳統(tǒng)釀酒方式，發(fā)酵無(wú)須蒸煮，燃料節(jié)省40％以上，大米、玉米等出酒率較傳統(tǒng)工藝均35％-55％不等。大家都喜歡前年老窖，那么只要小型制酒設(shè)備性能良好，發(fā)酵時(shí)間足夠長(zhǎng)，生產(chǎn)出來(lái)的白酒就能讓人更加的喜愛(ài)，也能在飯桌上嶄露頭角。酒質(zhì)醇厚，散發(fā)淡淡糧香，綿甜爽口，余味悠長(zhǎng)，無(wú)邪雜味，焦湖味，暴辣味，有后勁，不上頭，全部指標(biāo)均達(dá)到或超過(guò)國(guó)一級(jí)白酒標(biāo)準(zhǔn)。

濃香型白酒糟醅入窖溫度一般為13℃~17℃，佳季節(jié)是冬天和春天，而酷暑盛夏，溫度過(guò)高，多數(shù)廠家都停止生產(chǎn)。控制好頂火溫度，把握住窖池升溫情況，對(duì)創(chuàng)造微生物發(fā)酵環(huán)境有很大的好處。低溫入窖，緩慢發(fā)酵有以下好處：糟醅入窖后，升溫幅度大而緩慢，主發(fā)酵期長(zhǎng)，糟醅發(fā)酵完全，出酒率高，質(zhì)量好；可以**醋酸菌、乳酸菌等有害菌的生長(zhǎng)，使有益菌得到更好的增殖；升酸幅度小，糟醅不易產(chǎn)生病變；有利于醇甜物質(zhì)與酯類(lèi)物質(zhì)的生成。

小型制酒設(shè)備一人即可操作。3、小型制酒設(shè)備不能直接放在露天環(huán)境當(dāng)中，為防止日照和雨淋盡量注意避免日光的直射。 免蒸煮生料釀酒生產(chǎn)只用玉米、高梁或大米，從而克服了傳統(tǒng)釀酒所具有的糠雜味。發(fā)酵后能保持原料的原色原狀，同時(shí)釀酒過(guò)程也是飼料的糖化反應(yīng)過(guò)程，生成大量的菌體蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)含量34.6%）和多種營(yíng)養(yǎng)元素，又具有微甜悠香氣味，家畜家禽非常喜食，吃飽就睡，更利快速生長(zhǎng)和上膘，所以新工藝釀酒后的酒糟，可直接或做成顆粒飼料喂豬、雞、鴨、兔、魚(yú)等，良性循環(huán)，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^。